由有机酸与无机酸按一定比例与赋形剂复合组成：

有机酸：常见的有 L-乳酸、柠檬酸、富马酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、山梨酸、苹果酸、酒石酸、苯甲酸等

无机酸：磷酸、盐酸（因挥发性很少使用）

载体（赋形剂）：二氧化硅

酸化剂应用领域

酸化剂，同义词为饲料酸化剂，饲料酸化剂是继抗生素之后，与益生素、酶制剂、微生态制剂等并列的重要添加剂，是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂。

饲用酸化剂作为一种可降低饲料在消化道中的 pH 值，为动物提供最适消化道环境的新型添加剂，已在国内外得到广泛应用。酸化剂被广泛应用于家禽、仔猪、肉牛、奶牛、羊等动物的饲料中。

饲料酸化剂的作用机制

饲料酸化剂有单一型或复合型，另又有液体型和固体型之分。

饲料酸化剂现多以有机酸和无机酸配合使用为主，因两者结合使用可达到互补协同效应，克服单一酸化剂的不足与缺陷，可增强使用效果，降低使用与饲养成本，提高养殖经济效应。

由于有机酸具有不同的化学结构，其抗菌机制是相当复杂的，但是它们具有相似的作用机制。

在饲料中添加的酸化剂一般为有机酸，它可分为两类：第一类有机酸只能通过降低胃肠道环境的 pH 值来达到间接降低有害病菌数量的作用，如富马酸、柠檬酸、苹果酸和乳酸等；第二类有机酸除了能够降低胃肠道环境的 pH 值以外，还可以通过破坏病菌的细胞膜，达到干扰病菌酶的合成，进而影响病菌 DNA 的复制，最后产生抗革兰氏阴性菌的作用，属于这一类的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸和山梨酸等。由于 pH 值、浓度和解离状态的不同，不同的有机酸具有不同的靶细菌（见表 4）。

研究发现，挥发性有机酸和非挥发性有机酸及无机酸的抗菌效果存在明显差异，挥发性有机酸(甲酸、丙酸、丁酸)具有较好的杀菌作用，直接扩散进入细胞内，通过降低细胞内 pH值，抑制某些大分子如 DNA、RNA、蛋白质或脂类等细胞膜的组成成分的代谢，破坏病原菌细胞膜的完整性，从而达到杀菌作用；非挥发性有机酸(如乳酸)和无机酸(如磷酸)具有显著的抑菌作用，由于这些酸化剂通过降低病原菌细胞间质的 pH 值，破坏病原菌渗透压体系，阻止细胞正常繁殖，从而阻止病原菌的发育和生长。

参考《有机酸的抗菌效应及其机制的研究进展》

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