当前的猪肉消费很清淡。
从直观的方面来说，春节后进入全年猪肉消费季节性淡季，这将是春节过后市场必然要经历的一个漫长的消化库存期。为什么这么说呢?因为去年四季度的腊肉、灌肠以及春节期间的冻肉囤货，都在这段时间消化，因此对于市场鲜猪肉的消费自然就减少了。再者，天气一天比一天热，大家更加倾向于时令果蔬、海鲜、羊肉烧烤，也分流了对猪肉的一些需求。
当然，猪肉终端需求疲软还有更深的原因——消费习惯结构性改变。
随着生活水平的提高，消费者的饮食更加多元化。已经从单纯的猪肉需求转向牛肉、羊肉、禽肉以及水产品多元需求，而这也正在抢占大量的餐饮和家庭消费市场。再一点就是消费观念的改变。与此前吃肉的年代不同，当代人更加追求低脂饮食，从以前的多吃猪肉变成了少吃猪肉，并且已经成为趋势。
不可回避，猪肉需求正在萎缩以及被替代，这也不是一时的问题，而是猪肉在居民膳食结构中地位的重塑，进而也将对上游养殖环节形成明显的利空影响。
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(审核编辑: 钱涛)
