近几年，猪肉消费虽然依旧是肉类消费产品的核心，但是猪肉消费形势已经发生变化，其在肉类消费占比呈现逐年下降的趋势，同时禽肉、牛羊肉的占比提升。
简单来说，人们还是在吃猪肉，但是吃的比以前少了。猪肉消费场景的热闹度下降，这当如何应对呢?
其实，很多企业已经开始着手答题了。比如专攻食品安全这一块，不少企业开始注重品牌建设，把控产品品质，采用绿色养殖、科学管理方式生产优质猪肉产品。简而言之就是打造品牌猪肉，卖点是健康、绿色、营养，这非常如何当前人们追求的“吃的干净”的需求点。此外，针对年轻消费群体追求方便、时尚的消费特点，不少企业开展厨房产品，研发了很多便捷且多元化的猪肉制品以开辟新的利润增长点。
餐饮行业作为猪肉的重量级消化区域，这两年的恢复情况确实一般。但穷则思变，我们不能依赖环境，要从内部冲击。可打造地域特色美食，积极探索特色猪肉菜品，可多做市场调研，知道消费者要什么，我们才知道给什么。
无论是肉制品企业还是餐饮行业，我们都应该清楚品牌化、差异化竞争是关键，是利润的源泉。传统的季节性消费特征正在淡化，我们唯有求变，才有出路。
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(审核编辑: 钱涛)
