今年南方腌腊季的表现总体上给人一种不热闹的感觉，而事实上也是如此。首先，入冬以来，南方地区气温普遍偏高导致腌腊活动延迟，随后虽有寒潮但是气温也是忽冷忽热，猪肉集中的采购需求变得分散，无法形成集中且强劲儿的市场拉力。其次，消费习惯也确实发生了变化。如今年轻人腌腊活动已经不多，这使得家庭对生鲜猪肉的采购量大幅减少。
另外，就是整体消费结构出现了变化。现在消费者的饮食呈现多元化特点，除了猪肉之外，禽肉、牛羊肉等替代品凭借高蛋白、低脂肪的优势得到大家的青睐。这也都是部分猪肉市场被挤压。
再有，餐饮行业是猪肉消费的重要力量，但是今年的活力度依旧不高。虽然三年疫情结束之后，经济在复苏，餐饮行业也在逐渐恢复，但消费场景恢复不及预期的事实还是挺凸显的。总体来说，餐饮行业对猪肉的需求增长有限，在消费旺季也未能发挥强大拉动作用。
总体来说，今年四季度消费旺季的场景感觉更加清冷，猪肉季节性消费节点更加平淡，而整体的社会消费热情似乎比往年更加降温。
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(审核编辑: 钱涛)
