季节性需求启动缓慢是当前猪肉消费最突出的一个问题。进入四季度以来，尤其是进入11月份以后，是南方腌腊肉、北方灌香肠的传统旺季。但现在即将进入12月中旬，显然腌腊行情的情况明显不及预期。另外，即便西南区域已经陆续开启腌腊，但规模远不及往年。
截止目前，市场备货需求并不旺盛，鲜品猪肉还是以日常需求为主。此外，这个季节居民旅游和餐饮消费减少也导致社会集中消费降低。据行业数据显示，11月份主流屠宰场鲜品出货量较10月下旬下降8%-12%。
另外，猪肉市场还有一个突出的问题就是冻品库存高企。据行业数据显示，目前华北、华东地区冻品库存达120万吨，按目前市场消化速度来算，消化周期超18个月。当冻品库存处于高位时，屠宰企业为了消化库存、减少资金占用，会倾向于增加冻肉出库或控制鲜肉采购，导致市场供应量增加。因此，冻品库存高企会直接对猪价形成压制，抑制价格反弹。即便是处于需求持续回升的腌腊旺季，如果冻品库存的持续释放同样会限制市场价格的反弹空间。
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(审核编辑: 钱涛)
