近期，国内生猪市场价格持续下行，而根据搜猪网监测，2025 年第 33 周（8 月 11 日 —8 月 15 日），全国平均猪粮比价已跌至 6:1 以下，进入三级预警区间。截至 8 月 14 日当周，全国猪料比价为 5.33，环比下跌 0.19%，按目前价格及成本推算，未来仔猪育肥模式的生猪养殖头均盈利为 - 9.76 元。，创下阶段性新低。为有效稳定市场预期、保障养殖户合理收益，国家发展改革委联合有关部门迅速行动，宣布将启动中央冻猪肉储备收储工作。
据国家发展改革委监测，近日全国平均猪粮比价跌至 6:1 以下，正式进入《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定的三级预警区间。农业农村部数据显示，2025 年第 33 周 (8 月 11 日 —8 月 15 日)，16 省 (直辖市) 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数周平均值为每公斤 18.08 元，环比下跌 0.8%，同比下跌 34.8%，跌幅持续扩大。
据统计，截至 8 月 21 日，全国外三元生猪均价已跌至 13.82 元 / 公斤，环比下跌 4.2%，同比下跌 33%，北方多地跌破 13 元 / 公斤，每斤生猪价格进入 “6 元时代”。此轮价格下行主要源于供应相对过剩、需求疲软及市场情绪的共同作用。
从供应端看，能繁母猪存栏量居高不下，去年 11 月末达 4080 万头，当前仍达 4043 万头，超出正常保有量 3.7%。8 月份集团猪企出栏计划普遍增加，叠加南方多地猪病风险提升，部分养殖户加速出栏，导致市场供应压力显著。从需求端看，尽管学生返校、升学宴等因素带动餐饮消费有所回升，但夏季高温天气下，猪肉消费仍处于传统淡季，实际增量有限。屠宰企业利润微薄甚至亏损，白条猪肉走货不畅，多以销定产，开工率持续处于低位。猪价的持续下跌，已导致养殖户陷入深度亏损，行业整体承压明显。
政策 “组合拳” 出台，中央收储及时托市
面对持续低迷的猪价，中央冻猪肉收储政策及时出台。8 月 21 日，国家发展改革委官网发布信息，确认将开展中央冻猪肉储备收储。同日，华储网发布通知，明确将于 8 月 25 日进行 1 万吨中央储备冻猪肉竞价交易，品种为符合国家标准的国产 Ⅱ 号、Ⅳ 号分割冻猪瘦肉。
据了解，这已是今年第二次中央冻猪肉收储，此前 6 月 11 日曾收储 1 万吨。此次 1 万吨的收储量，按二、四号肉占比计算，相当于需屠宰约 20 万头生猪，能在一定程度上减轻当前生猪供给压力，稳定短时猪价。更重要的是，收储政策释放出明确的 “托市” 信号，有助于提振市场信心，防止养殖户恐慌性抛售加剧价格下跌，保障养殖户基本利益，同时为消费旺季增加供给储备，稳定市场价格预期。
对于后市猪价走势，夏晨丰认为，短期内猪价或将在低位震荡。月末出栏压力逐步释放，叠加天气转凉可能带动消费边际改善，但当前供需偏弱格局难以逆转，预计反弹空间有限。
从中长期来看，行业已进入 “效率竞争” 阶段，政策调控将倒逼产能进行深度调整。“若产能调减计划顺利实施，预计到 2026 年年中，生猪出栏量将出现由增转降的拐点。” 夏晨丰表示，届时猪价将逐步转向 “小波动、稳盈利” 的新周期，行业有望实现更健康可持续的发展。
以下是历年猪肉收储和现货反弹的部分日期信息：
(审核编辑: 大师兄)
