肌肉生长的本质是蛋白质沉积。能量供应的问题得到解决，使得肌肉生长得到保障，但仅靠能量还不足以使肌肉快速发育。肌肉生长是肌纤维沉积蛋白质后变粗和变长，蛋白质沉积受激素和蛋白合成基因的调控，这是蛋白沉积的关键。
胆汁酸提高肌肉组织中蛋白沉积，促进肌肉组织生长。
1. 胆汁酸促进肌纤维蛋白合成基因表达。
胆汁酸可以直接作用于ＩＩｘ型肌纤维（快速酵解型）蛋白合成基因的表达，促进更多蛋白质沉积到肌纤维上，促进肌肉组织的生长。
2. 胆汁酸增加IGF-1分泌，促进生长。
胰岛素样生长因子 1（IGF-1）具有极强的合成代谢能力，它是一种高度合成代谢和抗分解代谢的化合物。IGF-1能促进骨骼肌生长、促进蛋白质合成生长肌肉,防止肌肉分解流失。IGF-1促进肌肉组织生长是全方位的，它可以促进各型肌纤维蛋白沉积，长度和粗度同步生长。饲料中添加80g/吨胆汁酸可以显著提高猪血清中IGF-1含量40-50%，提升的IGF-1含量可以显著促进生长育肥猪整体脏器、骨骼以及肌肉的发育。
3.胆汁酸有效降低生长育肥猪皮质醇含量，降低应激导致的蛋白质损失。
胆汁酸可以有效降低断奶仔猪和生长育肥猪血清皮质醇含量30-50%，提升体内超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性15%以上。皮质醇含量升高带来的氧化应激反应会加快蛋白质、脂肪、葡萄糖的分解供能，不利于猪只生长。通过降低皮质醇诱导的氧化应激反应和强化SOD和GSH-Px清除氧自由基能力，可以有效避免蛋白质损失。
胆汁酸通过脂肪燃烧供能，促进蛋白沉积，降低蛋白降解损失提高育肥猪出栏时瘦肉率，避免脂肪过度沉积造成体型差而价格低。脂肪的大量供能会一定程度上降低猪只采食，但却提高了饲料中蛋白、脂肪的消化吸收率，在生产同样多的猪肉时降低了料肉比。
(审核编辑: 猪猪侠)
