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央广乡村之声记者：
市场早知道，一起关注下生猪市场的情况，现在我们来连线中国生猪预警网分析师冯永辉，请给我们介绍一下最近几天生猪市场有什么变化吗？
冯永辉：
最近几天，全国生猪市场继续保持小幅下跌的态势，搜猪网监测数据显示全国瘦肉型生猪出栏均价现在已经又回落到了36.5元/公斤，而大概在4-5天之前，生猪均价价曾一度在回升到了37.3元/公斤，但这几天又回落了0.8元/公斤，整体的下跌幅度还是比较大，且从区域分布上来看，北方的主产区地区现在已经跌到了17元/斤的水平，这样的价格水平也是最近两个月比较低的位置，从全国南北分布上来看，现在价格最高的地区依然是南方地区的海南价格还是在20元/斤，而北方地区地区的新疆大概只有16元/斤的位置，所以南北方高低地区的价差依然是比较大的。
从生猪出栏体重的价格来看，我们可以看到现在300多斤以上的大猪，还依然比200多斤的标猪价格还要高一些的，还是保持高两三毛钱的一个价位，由此也可以判断出，南北方生猪的供需基本面还是略有区别，南方地区可能会更加趋紧，所以也带动了北方大猪价格比标猪要贵一些的现象。
央广乡村之声记者：
猪肉也是我们日常生活中长期储备的肉类，其中炒菜、炖肉、包饺子等也都少不了，但有时候看到这个猪肉价格相对优惠的时候就会囤很多，放到冰箱里，那么这个冻猪肉到底有没有保质期呢？
冯永辉：
从消费角度来说，猪肉要在它的保质期两个月之内消费掉最好，不要放太长的时间，因为鲜猪肉它的营养各方面都要比冻猪肉要更好一些，而且从烹饪的角度来说，鲜猪肉更适合烹饪一些菜肴，而冻猪肉的消费场景可能更多的是在食品加工企业，还有餐馆或是食堂，当然更需要有专业的厨师进行烹饪，这样可能会把冻猪肉做稍微好一些。
所以对于家庭消费来说，假如我们日常要进行一些日常的菜肴烹饪，最好是选择鲜猪肉，不要把它冻的时间太长，最好不要超过两个月，当然我们建议最好是在有效时间之内，尽量把这些猪肉赶快消费掉，不要进行储存太长时间。
央广乡村之声记者：
那么从市面的销售价格来看，这新鲜肉类要比速冻食品的价格要偏高。那么从营养层面来说，那我们应该是买新鲜猪肉还是速冻猪肉呢？
冯永辉：
那肯定是新鲜猪肉，冻猪肉就像我刚才说的，他由于比较长时间储存口感营养都会差很多，而鲜猪肉相对来说就不存在这些问题，所以冻猪肉现在的市场价格价要比鲜猪肉要便宜50%以上。
鲜猪肉一般都是在25-30元/斤以上，而冻猪肉的价格只有15-18元/斤的位置，所以价格本身反映出来这样一个关系，那么我们还是建议假如自己的厨艺不是特别好，还是去购买鲜猪肉进行消费......
音频来源：冯永辉
文字整理：王磊
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(审核编辑: 王磊)
