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央广乡村之声记者：
市场早知道，我们来关注近期的生猪市场价格走势，我们电话连线中国生猪预警网分析师冯永辉，来给我们介绍一下近期的生猪市场价格走势如何？
最近这段时间，生猪价格出现了较大幅度的下跌，截止到前天，全国瘦肉型生猪的出栏均价已经跌到了31.2元/公斤，较半个多月前10月末，11月初的40元/公斤的价格已经下跌了将近9元/公斤，这种下跌幅度是不言而喻的！虽然猪价仍在下跌，但是据我们搜猪网监测发现：昨天的猪价，比前几天略回升了0.2-0.3元/公斤，已经回升到了31.5元/公斤左右，而且从昨天得到的猪价信息来看，今天可能还会有部分地区继续上调生猪的收购价格，只是这种上涨的幅度仍是比较缓慢！目前，猪价回升的主要区域分布在华北、东北地区，因为这段时间东北地区已经开始出现降雪天气，所以在这种降雪条件的影响之下，有很多地方的屠宰企业收猪仍十分困难，从而又出现了上调生猪价格的情况！而南方猪价的总体情况不如北方地区的猪价上涨迅速，这也是因为南方地区的运输交通方面并未受到天气因素的影响，各方面运输及其它方面还是比较顺畅，所以，猪价回涨形势不如北方地区那么强烈，我们也认为可能随着这段时间气温的降低之后，南方做腊肉的高峰期会提前到来，一旦做腊肉的高峰期开启之后，可能全国的生猪价格将会有一个新的形势出现！刚刚我们也提到了，目前生猪价格是有所回落，而且这个回落的幅度还是相对较大，虽然出现再次涨幅，也是因为天气和交通等因素，所以才会有一定的上涨，我想问一下，目前这种生猪出栏均价在31.5元/公斤的水平，对于养殖户来说，它的盈利空间又降了多少？在半个月之前，生猪价格开始下跌的时候，全国瘦肉型生猪出栏均价处于接近40元/公斤的水平，所以，当时自繁自养条件下的头均盈利水平在3000元/头左右的利润， 而经过这么长时间的下跌之后，如果按110KG的标准出栏计算，现在的头均盈利水平在是2000元/头左右 ；但是现在很多地方出栏肥猪体重都已经达到了150公斤以上，所以，现在这个价格所对应的利润依然还是在3000元/头左右的水平，因为这样的体重出栏，相当于在整体出肉率方面占据了优势！目前，生猪价格虽然有下跌，但对于养殖户来讲，利润空间还是比较可观的，而且我们知道上一周农业农村部有消息公布称：在全力恢复生猪生产的同时，也要促进禽肉、牛羊肉和水产品等猪肉代替品的生产，那么我想问一下，目前大家也因为生猪、猪肉价格的上涨之后，大家的饮食结构也有所改变，而这些替代品，会不会对以后生猪市场的价格等方面有一定的影响呢？这个是肯定的，因为从去年发生非洲猪瘟以后，猪肉的主要替代品来自于禽肉，以及牛羊肉，所以它们都出现了不同幅度的上涨，尤其是禽肉，禽肉的价格上涨幅度可能是最大的！而牛羊肉的进口量也是比较大的，现在来看禽肉的增产速度也比较快，所以在今年年底以前可能会出现15%以上的增产来替代猪肉，同时，由于牛羊肉也主要是靠进口，进口的幅度基本上也是在50%以上，从而使得这些替代品在一定程度上，也都能够起到替代一部分猪肉的作用！但是由于春节以前，我们有着南方做腊肉，北方杀年猪这样一个传统的消费习惯，所以，虽然说有一部分肉类是可以替代猪肉，但是毕竟猪肉它是有一定的消费场景，是一个刚需的消费场景，比如：南方做腊肉，这就是一个刚需！基于外界因素的影响之下，今年做腊肉的总量可能会比以往少一部分，但是，做腊肉就是一种风俗习惯，仿佛成了一种传统，所以这个需求是硬性、刚性需求，我们认为12月份和1月份应该还是一年之中猪肉消费最旺季的时期，应该说生猪市场的表现可能还会有一定回升空间的！猪肉消费已经占据了中国人餐桌相当大一部分，这也包括逢年过节之时，猪肉是必备品一样，过年了谁都想吃猪肉馅的饺子一样........那对于目前来说，您对养殖户还有什么样的建议吗？我们还是建议养猪人：假如手里仍然有猪，而且手中资金周转的开，仍然可以将肥猪养的稍微再大一些，毕竟我们之前因为非洲猪瘟疫情很多地方的存栏量下降幅度比较大，我们也是为了更好的弥补后期肉类供应的不足！同时，对于想补栏仔猪和母猪的养猪人，我们觉得现在这个时间窗口还没有过，还是可以继续补栏的，因为毕竟缺口、断档现象仍在！这种高价运行的态势不可能马上停滞，所以，针对于补栏环节来讲，还是建议可以积极的补栏仔猪和母猪.......
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