猪育肥性能的评定是在相同的营养水平、相同的环境和管理条件下进行的，只有这样测定的性能指标才有价值，才能相互比七、猪的育肥217较，以衡量不同品种、不同猪只的肥育性能。其评定指标是：
(1)肥育天数、出栏日龄前者是指猪开始肥育直至出栏的饲养天数，后者是猪出栏时（达屠宰体重时）的实际日龄。
(2)平均日增重是指肥育期间平均每天增重数，一般以“克”表示。
平均日增重一壁直结束体重一肥育开始体重
育肥天数
(3)料肉比或饲料利用率以育肥期间风干饲料消耗量与肥育期猪只总增重之比表示饲料利用率，其实为单位增重的耗料量，称饲料增重比，或称饲料消耗率。
肥育饲料消耗量
饲料利用率=
。肥育期总增重
(4)屠宰率猪屠宰后，胴体占活重的比率，反映猪屠宰性能。培育品种和国外引入品种猪，一般比地方猪种的屠宰率高。
胴体重
屠宰率=
耋×100%
一宰前活：
(5)瘦肉率将胴体中瘦肉、皮、脂肪、骨进行分离，瘦肉组织所占的比例为瘦肉率。它反映肥育中长肉的能力。
瘦肉重一．．O%
瘦肉率一丙干脂十皮十骨重×10
(审核编辑: 猪猪侠)
