Nofima项目有助于防止肉变色

　　NORWAY - Meat products can contribute to food waste, especially when food becomes discoloured, but a new research project at Norway's fish research institute Nofima aims to improve packaging and prevent discolouration. The waste of food in Norway in 2013 was 46 kg per capita or more than 25 per cent of all food produced. About two thirds of the waste occurred at home by consumers, while smaller fractions can be attributed to retailers and food industry. Despite the fact that consumers are wasting much food, the meat industry must take responsibility for finding solutions to reduce waste. The industry must seek to utilise larger parts of the carcasses, avoid quality defects, secure the shelf life of the products, and most importantly select suitable packaging systems that are well adapted for the different product requirements.

　　挪威——肉类产品可以导致食物浪费，尤其是当食物褪色时，但是在挪威的鱼类研究所Nofima开展一项新的研究项目，旨在改善包装，防止变色。2013年在挪威人均浪费食物46公斤或者超过所有生产食品的25%。大约三分之二的消费者浪费行为发生在家里，尽管消费者浪费了很多食物，肉类产业必须寻找解决方案减少浪费。行业必须寻求利用较大的部分肉体，避免质量缺陷，确保安全产品的保质期，最重要的是选择合适的包装系统，以适合不同的产品需求。