1．        什么是功能性寡糖？
寡糖或称低聚糖（oligosaccharides）是由2-8个单糖通过糖苷键连接形成的具有直链或支链的低度聚合糖类的总称，分子量约300~2000。它分为功能性低聚糖和普通低聚糖两大类。蔗糖、麦芽糖、乳糖、海澡糖、环湖糖及麦芽低聚糖等属于普通低聚糖，它们可被机体消化吸收，产生能量。
功能性低聚糖是指具有特殊的生物学功能，不能被机体消化吸收，特别能促进动物肠道内双歧杆菌等有益菌快速增殖，有益于人和动物健康的一类低聚糖，学界通称为双歧因子。
2．常见的功能性寡糖有哪些品种？
功能性低聚糖作为双歧杆菌生长促进因子，是20世纪70年代日本东京大学光罔教授首先从低聚果糖中发现的。之后，在不断的研究中发现，很多低聚糖都具有良好的双歧菌生长促进作用，并广泛使用在食品与饲料生产中。在日本和欧美，以功能性低聚糖开发的食品多达四五百种。日本生产的40%的生猪饲料中都添加了各种低聚糖。据1996年报道世界上各种低聚糖的生产量约85000吨。目前市场最常见的低聚糖有十几种，主要是：低聚半乳糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、大豆低聚糖、甘露寡糖、低聚壳聚糖、帕拉金糖等。国内饲料工业上应用较多是低聚木糖、低聚果糖和低聚异麦芽糖。
3．什么是低聚木糖？        
低聚木糖（xylo- oligosaccharides）是由2-7个木糖以β-1，4-糖苷键连接而成的功能性低聚糖。
4．低聚木糖的物理、化学性质是什么？
低聚木糖为黄色或浅褐色粉末，具有焦香甜味，它的甜味性质几乎与砂糖相同，纯净的低聚木糖的甜度为砂糖的40%左右，易溶于水。低聚木糖的粘度较低，在70℃时，其粘度为98/mPa’s，不易吸湿返潮，粘糊、流为性好，操作使用很方便。
低聚木糖的酸稳定性和热稳定较好。在pH2.5-8.0条件下，加热1h几乎没有破坏，在120℃加热1h仍然很稳定。同时它的储存稳定性亦较好。在pH2.5-8.0的条件下，37℃存放2个月，几乎没有破坏和损失。5．低聚木糖的主要质量指标有哪些？
主要质量指标：
A．        含量≥35.0%（干基）
B．        平均聚合度 1.9~3.2
C．        水分≤10.0%
D．        木聚糖≤40.0%
E．        砷（以As计）≤2.0mg/kg
F．        铅（以Pb计）≤5.0mg/kg
G．        黄曲霉素B1≤0.02mg/kg
6．低聚木糖的各有效组分在有效含量中的所占权重是多少？
低聚木糖的有效组分是木二糖至木五糖。在40±2℃、相对湿度为75±5%的条件下静置六个月进行加速试验，其检测结果如下：
放置时间(月)        性状        主要成份(%,干基)        降解产物
                木二糖        木三糖        木四糖        木五糖        低聚木糖(合计)        
6        黄色粉末        19.1        9.3        3.3        3.3        35        未检出
7．低聚木糖的生产工艺是什么？
本公司低聚木糖以天然植物为原料，采用生物技术和现代分离技术精制而成，由预处理、酶的定向制备、修饰改造、分离精制等十二道工序组成，拥有3项国家发明专利。生产技术经欧阳平凯院士和宋湛谦院士为首的专家委员会鉴定达到国际先进核心技术居国际领先水平，并荣获2006年度国家技术发明二等奖。
8．酶法生产低聚木糖所用的酶是什么？
酶法生产低聚木糖所用的酶是在生化反应器中采用特定的菌种和特定的培养基配方并控制一定的反应条件，定向合成能降解木聚糖的木聚糖酶，并对酶进行浓缩和酶系结构的纯化。
9．低聚木糖具有什么样的独特性能？
（1）低聚木糖很难被动物的消化酶分解
动物唾液、胃液、胰液和小肠粘膜液等各种消化液几乎不能分解低聚木糖，它的热量值几乎为零，作为饲料添加剂，饲喂动物后可直接进入大肠，供双歧杆菌增殖，体外试验结果表明如下：

低聚木糖和麦芽糖试验后的残留率（%、w/w）
消化液        低聚木糖        麦芽糖
唾液        100        75
胃液        99.9        99
胰液        99.8        75
小肠粘膜液        99.6        2

（2）对双歧杆菌等有益菌有高选择性的增殖效果
人体与动物肠道中没有水解低聚木糖的酶系统，而直接进入大肠供青春双歧杆菌（B•adolescenti）、婴儿双歧杆菌（B•infantis）和长双歧杆菌（B•longum）利用，与其他低聚糖相比，极微量的摄入量即可增加体内的双歧杆菌，每人每天1.4g效果非常显著，连续服用三周,双歧杆菌的比例由9.3%提高到37.4%。
（3）独特的酸稳定性和热稳定性
与其他功能性低聚糖相比，低聚木糖的突出特点是稳定性好，研究表明：5%的低聚木糖溶液在pH2.5