湖北省宜昌市黄先生为本网记者计算了下菜篮子背后的各环节收支。政府重视菜篮子工程，每个猪肉菜篮子最后的盈利为600元左右，但是菜篮子之前的各个环节除了猪经纪、屠宰有部分收益外，其他都是亏损的，一个菜篮子，前前后后价差如此之大，想要说服处在亏损边缘的养殖户恐怕很难，只有缩小菜篮子前后的矛盾，才能使市场有序发展。
养殖成本6.4元/斤，生猪价格5.5元/斤，白条肉批发价7.5元/斤，猪肉零售价12.5元/斤。养殖户出栏肥猪每斤5.5元/斤，一头220斤左右的肥猪售价是220×5.5=1210元。肥猪每斤亏损0.9元，一头亏损198元。
屠宰场收购后出肉率：
按照75%来算
220*75%×7.5=1237.5
下水35斤×4=140元
屠宰成本40元
运费20元
共售价1237.5+140-40-20=1317.5元
盈利1317.5-1210=107.5元
猪肉零售：
损耗4%
220×75%×96%×12.5=1980元
税收、摊位、人工等100元计
盈利1980-1237.5-100=642.5元
综上所述：
养猪每头亏损198元
杀猪每头盈利107.5
菜市场零售每头盈利642.5元
