访谈嘉宾:雏鹰集团高级经理 周春香
问:雏鹰集团主打“生态猪”的概念,请问怎样定义“生态猪”?
答:“生态猪”这个词虽然在国内流行了几年,但是还没有确切的定义。根据我国地方猪的发展现状和趋势,以及国内对高端肉质的需求,我们将生态猪定义为“优良品种+优美环境+良好饲养生产条件”的猪,同时实行农牧结合,粪污就地消纳,不污染环境。
问:在会上您提到,雏鹰集团集中了十多个地方猪品种,请问雏鹰集闭是怎么对这些品种进行综合利用的?
答:雏鹰农牧集团依据《中国畜禽遗传资源志·猪志》,在全国76个地方品种猪资源中挑选出十几个品种,根据其繁殖性能好、肌内脂肪含量高、耐粗饲、抗寒等特性,在纯种繁育的基础上,进行杂交配套利用。确保上市的猪肉肌内脂肪含量达到3%以上,而且肉色鲜红,肌肉嫩度、系水力明显优于目前市场销售的普通商品猪,肌纤维直径目前的普通商品猪细(大约低15%),具有比较好的口感。当然这其中也存在一些不足之处,希望能与同行业者共同探讨中国地方猪资源利用的发展道路。
问:在很多人眼中,雏鹰集团是一个在地方猪开发利用方面,做得比较成功的企业,请您简要地介绍一下成功经验和秘诀?
答:我们只是在地方猪的开发与利用方面努力做了一些工作,现在还不算成功。我们的经验总结起来就是,充分利用地方品种资源的特点,在保证食品安全的基础上,探索满足市场需求的营销策略,创立自己的品牌,并将品牌做大做强。(中国猪业稿)