豆渣的发酵过程和好处

豆渣的发酵过程和好处

豆渣是制作豆腐和豆奶产品的残渣剩料。而中国是豆腐的发源地，生产量大，因此豆渣相对比较便宜，再加上豆渣本身营养价值高，含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪 0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质，非常适合制作饲料，饲养猪鸡鸭鹅，不仅有效的降低养殖户生产成本，同时大大增强了饲料的营养成分。一.豆渣发酵物料的过程：先将金宝贝豆渣饲料发酵剂与豆渣充分混合，（为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法），再加水拌匀，豆渣水率一般控制在60%—65%之间。其判断办法为：将拌好的豆渣紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于65%，太干太湿均不利，应调整。加水拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，在自然气温下密封发酵2-3天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。二、豆渣发酵物料的好处：1.增强抵抗力豆渣不经处理直接喂牲畜，可能造成牲畜腹泻，因为豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，导致牲畜腹泻，影响牲畜的身体健康，降低抵抗力。所以豆渣最好发酵后再进行喂养，这样有利于牲畜健康成长。2. 提高饲料营养成分经过金宝贝豆渣饲料发酵剂发酵后的豆渣，可以分解部分蛋白质（提高豆渣的能量蛋白比例）、非淀粉多糖、单糖、低糖、和纤维素等营养物质，进一步促进蛋白的消化和营养成分的吸收，促进了牲畜的健康快速成长，再加上豆渣在发酵过程中还产生小肽免疫物质，更是增强了牲畜的抵抗力，保证了肉质品质。3. 降低饲料成本豆渣经过豆渣发酵技术发酵后，降低了牲畜的得病率，不仅减少医药开支，而且可提高配合使用的饲料的消化吸收率，降低料肉比，提高饲料报酬，加上豆渣本身的价格相对低廉，所以，降低了养殖户降低养殖成本，形成了低投入高产出的生态养殖模式。4。保存时间长不发酵的黄豆渣最多能存放３天，经过发酵后的豆渣一般可存放4个月，但最好在一个月内用完。如果能做到严格密封，压紧压实的情况下，则可以保存半年以上。关键是密封要做到位，保证完全密封提醒大家豆渣发酵喂牲畜，应遵循循序渐进的原则，使牲畜慢慢适应，避免腹泻情况的发生。