但依据这一检测结果对养殖户进行价格结算时，瘦肉率的功效就等同于牛奶加工厂依据蛋白质含量来进行价格结算的标准了。”这些养殖户说，奶农和奶站知道添加三聚氰胺可以提高牛奶中的蛋白质含量，他们这么做也是为了满足加工企业近乎苛刻的要求。有业内人士向记者介绍说，养殖户为什么要添加瘦肉精，一方面，是受到了猪贩子单方面利益诱惑的原因，另一方面，大家也都知道屠宰场完全畸形的偏好，而通过添加瘦肉精，恰好可以提高瘦肉率指标，帮助养殖户获利。“依据瘦肉率来核定生猪的结算价格，这一方式其实也是国际通行的惯例。”双汇集团有关人士认为，如果说，双汇此举是诱发瘦肉精横行于市的诱因之一，那么，所有的大型肉制品企业都在执行这一标准。公开研究资料显示，早先，国内一家年屠宰生猪1000万头以上的现代化屠宰企业集团，通过建立一个基于猪胴体瘦肉率在线仪器检测、计算机网络通信的猪胴体分级标准和价格体系，并应用于生猪采购结算支付系统。这一课题不仅仅被高校广泛研究，随后，也被业界广泛借鉴。目前无信源证实上述年屠宰生猪1000万头的企业集团是否就是双汇集团，2002年，贵州省地方标准《从江椪柑》通过审定，也就是这一年，全县建成以椪柑为主的柑橘基地4500公顷，年产椪柑3万吨，椪柑种植覆盖全县13个乡镇179个村2.3万户13万人，其中1.8万农户11万人脱贫致富。2010年，从江椪柑再次迎来丰收，预计产量达到1200万公斤，至2010年12月底，销售已超过600万公斤，已销售过半。从江“猪—沼—果”这一模式不仅使当地农民获得良好的经济效益，其生态效益也颇为显著。建成一口沼气池每年可减少薪柴用量800公斤以上，相当于700平方米林地一年的生长量不受砍伐，使森林资源得到有效的保护，全县森林面积由1985年的10万公顷，增加到2009年的13万公顷，森林覆盖率由1985年的33.3%增加到2009年的67%。良好的生态也给从江的农民带来了实惠和欢乐。农家乐、餐饮业、旅馆业、旅游运输业和围绕旅游改种附加值高的种植业，遍布全县山乡。在从江县高增乡，农民办起了“农家乐”和“歌堂旅馆”，让游客在“农家乐”里尽情领略侗家姑娘的敬酒歌，品尝侗家特色菜肴腌肉、腌鱼、烧鱼、山野菜等。目前，该乡现有“农家乐”和“歌堂旅馆”40但瘦肉率是诱发肉制品行