饲料中的霉菌毒素对猪的危害及防治措施

霉菌毒素(mycotoxins)主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物，它们可通过饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物的急性或慢性毒性，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。霉菌毒素可在农作物在大田收获时形成;在不适宜的贮存条件下，霉菌毒素也可继续在收获后的农作物上形成。较高的湿度通常有利于饲料中霉菌的生长和霉菌毒素的产生。温度是另一个重要的因素。高温和干旱环境下的农作物很容易遭受霉菌孢子的侵害，一旦条件允许，霉菌孢子可产生霉菌毒素。

众所周知，在现在的养殖条件下，霉菌毒素普遍存在于猪饲料中。饲料中的霉菌毒素不仅危害着猪的健康，还会导致猪饲料中的饲料营养价值健翔，降低猪的生长性能和免疫力、抗病能力，给养殖场带来很大的养殖损失。霉菌毒素对猪的伤害包括器官损伤（肝胆）、免疫抑制（抗病能力下降，不明原因疾病频发、抗生素无效等）、繁殖障碍（不育、流产、死胎、假发情、精子活力下降等）、采食量下降、生长发育停滞、消瘦症状、饲料转化率低。此外，不同霉菌毒素的混合感染及各种应激会增强霉菌毒素的毒性作用，引起猪群严重健康问题及生产性能的降低，而高产畜禽和快速生长的动物对霉菌毒素更敏感，是影响养猪业经济效益的重要原因之一，因此饲料中霉菌毒素的控制与清除至关重要。

猪对霉菌毒素相当敏感，尤其是对乳猪。一般而言，当霉菌毒素含量低时，导致饲料采食量减少、生产性能和免疫功能下降。生产者必须意识到，当饲料中发现有一种霉菌毒素存在时，其它霉菌毒素存在的几率很高。到目前为止，一些毒素还没有被意识到，但是对已知霉菌毒素的调查，给人们提供了降低霉菌毒素对猪影响的潜在方法。下表中列出了部分霉菌毒素在猪饲料中的最大允许浓度。

不同阶段猪群的临床症状

　　(1)仔猪：中毒的仔猪常呈急性发作，出现中枢神经症状，头弯向一侧，头顶猪栏，数天内死亡。

　　(2)生长育成猪：病程效长，一般体温正常，初期食欲减退，后期食欲废绝，呕吐、下痢或便秘，粪便中夹有粘液和血液;消瘦、背毛粗乱。猪的面部、耳、四肢内侧和腹部皮肤出现红斑或黄疸、贫血，饲料转化率下降，生长发育迟缓。由于霉菌毒素能对猪的免疫系统造成损害，使猪群出现免疫抑制而易受病原体的危害，发病率和死亡率均上升。

　　(3)母猪：①母猪霉菌毒素特别是黄曲霉毒素中毒时皮肤发黄，四肢乏力，体温正常，粪便干燥，直肠出血，尿液颜色加深，甚至呈浓茶色(血红蛋白尿)。怀孕母猪表现为死胎、木乃伊、流产或新生仔猪死亡率上升，以及产后发情不正常，重者母猪可造成死亡。②青年母猪：饲料中含0.1～0.15×10-6的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母猪阴门红肿，子宫体积和重量增加，表现发情或临产症状。母猪外阴持续性红肿是猪群发生玉米赤霉烯酮中毒最明显的症状，这种红肿症状常被误认为是母猪发情，但出现症状的母猪却不接受公猪爬跨配种。③哺乳期母猪：表现为采食量逐渐减少直至拒食，持续表现发情症状，影响哺乳期乳猪成活率。④当饲料中霉菌毒素含量超过5×10-6时，母猪会出现直肠和阴道脱出现象。

　　(4)成年公猪：表现睾丸萎缩，性欲减退，阴茎收不回去。

　　当公、母猪和商品猪霉菌毒素中毒时，各种药物治疗无效，患猪不采食配合饲料，只吃草绿饲料，但仍需实验室对饲料原料进行检测才能确诊

霉菌毒素的防治措施：

基本原则：减少摄入，增加排除。

1、 减少摄入

原料控制：采购质量的控制—水分、杂志，保存环境湿度的控制，饲料房放适量的干石灰。

卫生管理：加工房的清洁、教槽的清洗。

毒素吸附：添加合适的霉菌毒素吸附剂。

2、 增加排出

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