双乙酸钠是一种广谱、高效、无毒的防腐剂，又可作为食品的调味剂、营养剂（可提高食品的生物效价）。其抗菌机理是：双乙酸钠含有分子状态的乙酸，可降低产品的pH值；乙酸分子与类酯化合物溶性较好，而分子乙酸比离子化乙酸更能有效地渗透微生物的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，使细胞内蛋白质变性，从而起到有效的抗菌作用。

为什么双乙酸钠能提高奶牛产奶量？

答： 乳的生成过程在乳腺腺泡和细小导管的分泌上皮细胞内进行。乳中的蛋白质、脂肪和糖等营养成分是乳腺从血液中吸取原料经过复杂的生化过程合成的。双乙酸钠在体内的分解产物乙酸，改善了瘤界内环境，有利于瘤界内微生物的生长，繁殖和对各种营养物质的分解，消化和吸收，提高了饲料的利用率，为机体提供了更多有利于泌乳的营养物质（如氨基酸、葡萄糖、有机酸等）。同时，饲料中添加双乙酸钠能改善饲料的适口性，使奶牛的采食量增加，有利于奶产量的提高！

预防奶牛热应激：

夏季高温是奶牛热应激高发期，会导致奶牛中毒、精神兴奋、轻者造成奶牛厌食、掉奶、繁殖障碍，重者造成中暑、热射病等，甚至死亡！缓解奶牛热应激的措施有很多，预防刻不容缓！！！预防应当使用抗热应激添加剂。双乙酸钠作为新型饲料添加剂，添加双乙酸钠绝对是一种最简单、最安全、最有效的预防抗热应激的一种措施！

如何提高乳脂率：

夏季高温，奶牛饮水量增加和干物质采食量下降，新陈代谢速度加快，导致乳脂率降低。奶牛中的乳脂约有一半来自饲料中的经降解后的脂肪，另一半来自粗饲料在瘤胃中发酵后的产物乙酸，乙酸是合成脂肪的重要前提物质，乙酸能被奶牛的乳腺上皮细胞吸收后用于合成乳脂。双乙酸钠在奶牛体内可以分解为大量乙酸根和钠离子，用于合成乳脂，因此提高了乳脂率！

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