【分析师点评】：重庆“化妆猪肉” 经检测添加物为食用碱

　　近期重庆猪肉市场爆出肉贩通过给隔夜猪肉涂抹某白色粉末令其看起来更新鲜和红润，再度引发市民对食品安全的忧虑。该事件已立案调查，日前检测结果证实“白色粉末”为食用碱，俗称“苏打”，是一种食品添加剂，若添加剂量过大对人体有害。

　　---分析师点评：食用碱虽然属于食品添加剂，但多用于小麦粉制品和糕点中，在肉类腌制过程中也有添加，而根据《生猪屠宰管理条例》规定，不得对生猪或者生猪产品注水或是注入其他物质，违者将予以相应处罚。目前已证实该案件为个案，对市场影响不大。