当你坐在餐桌旁，夹上一片五花肉放进嘴里时，你有没有想到过这片肉从饲养到加工都是从哪里来的？从月底开始，你在农贸市场或大卖场购买猪肉时，不仅可拿到一张小票，还能根据小票上的追溯码直接查明猪肉制品的来龙去脉。记者昨从有关部门了解到，截至昨晚，我市试点的猪肉追溯系统，已覆盖主城区20个农贸市场（约占60%）。与此同时，为了加快猪肉追溯系统的实施步伐，我市还将为小刀手发放千张IC卡防备“问题肉”。今后，蔬菜、豆制品都可通过这种方式查到来源。
猪肉追溯系统覆盖城区20农贸市场
刚买的猪肉新鲜吗？猪生前吃的是什么饲料，产地在哪？许多市民购买猪肉时，都会心存疑惑。特别是最近几年，部分地区先后出现“瘦肉精”、“注水猪肉”，因而猪肉的健康安全，已经成为市民关注的焦点。
有关方面昨向记者透露，为保证市民食肉安全，我市试点建成“肉品质量信息可追溯系统”经过调试和装备，昨晚已正式覆盖主城区20个农贸市场。而目前，这些农贸市场里，不仅配备有电脑、电脑触摸屏等设备，还将通过电子出具的小票，来识别猪肉是否可安全食用。
与此同时，与20家农贸市场同时装配猪肉追溯系统的，还包括广润发超市、苏果超市跃进桥店、世纪联华等11家超市卖场。此外，扬州大学、苏北人民医院等重点集伙单位，已在试点装配猪肉追溯系统。
月底市民买猪肉可拿到一张小票
“月底市民买猪肉可拿到一张小票。”专家昨向记者谈及扬州猪肉追溯系统使用过程时，称我市猪肉追溯系统将在月底进行试用。届时，市民到农贸市场或超市购买猪肉时，不仅会看到经营户使用的电子追溯条码秤，还能拿到由电子追溯条码秤打出的一张购买小票。
据介绍，为消除猪肉制品的安全隐患销售，小刀手在在销售猪肉时，会根据规定，给每一位消费者打印一张生猪产品溯源小票，票据上同时印有猪肉追溯码。此时，消费者如果怀疑猪肉产品有质量问题，可登录“政府生猪产
品质量可追溯体系溯源网站”，就能了解到自己所购猪肉的“前世今生”。据悉，月底市民购买猪肉时，如发现经营户不按规定向消费者出具小票的，可拨打12312向市商务局进行举报。
多种查询方式，可查明肉制品的来源
经了解，肉品进入销售环节后，执法人员只要用手持读卡器，就可以读出电子小票上的全部信息。因为电子小票的全部信息，已经通过肉品质量追溯系统，与生产屠宰企业、经营户、集体伙食单位的屠宰专用控制器、电子秤、电子查询系统、电子追溯条形码、肉类批发流通安全信息追溯系统、监控系统相连。
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而消费者在购买肉品时，只要收集好经营户通过电子追溯条码秤，打印出附有追溯条形码的小票即可。专家透露，与普通的小票有所不同的是，由电子追溯条码秤打印出来的追溯条形码小票，除了标明重量、单价、总价、摊位号等信息外，小票上还印有一串数字“食品安全追溯码”。消费者可以通过通过销售终端查询系统、手机短信、上网查询等多种方式，全程追溯查询猪肉制品的质量情况。
为小刀手发放千张IC卡防备“问题肉”
随着我市试点猪肉追溯系统进入“倒计时”，为防备“问题猪肉”上市销售，我市将为每个小刀手发放一张IC卡。工作人员告诉记者，该IC卡，不仅记录小刀手批发猪肉的流程，以及销售信息，还将遏止所售猪肉出现短斤少两现象。
专家表示，我市在月底启用肉品质量信息可追溯系统后，只要生猪进入定点屠宰企业，后腿就会打上一个专用的电子射频码或专用电子标签，此时，从生猪进场、检疫、屠宰、检测、肉品出场的全程信息管理，都将被记录在猪肉追溯系统终端内。然后，通过刷卡读取信息的办法，直接将猪肉制品的全部信息，传输到小刀手所持的IC卡中。
工作人员介绍，根据IC与猪肉追溯系统的工作原理，小刀手只要销售猪肉制品，就需将销售信息输入到IC卡中。而通过电子追溯条码称，国家商务部、省商务厅、市商务局、区（县）市商务四级部门，可远程24小时全程监控小刀手销售猪肉制品的信息。为加深影响，工作人员举例说：系统中如果注明小刀手只从屠宰企业批发100斤猪肉，小刀手一旦买出110斤猪肉制品，那么，职能部门会根据规定，一方面严查多售肉品的来源，一方面对小刀手不按规定销售猪肉进行处罚。
菜肴、豆制品等查验功能将陆续开通
按照工作部署，用2-3年时间，猪肉追溯系统将覆盖整个城区。而随着猪肉追溯系统的即将启用，对于猪肉追溯系统会不会增加新功能的问题，专业人士同时向记者透露称：“以后，我市猪肉追溯系统追溯码，还将增加菜肴、豆制品、药品等是否放心使用的综合查验功能。”
据介绍，目前，南京市商务部门已经准备了一个有关可追溯蔬菜的方案，并获得国家商务部的批准。在这种情况下，我市也正在制订实施可行性方案。由于流通组织化、包装化程度不高和流通基础设施条件差等原因，建立蔬菜流通追溯体系确实存在一定的难度。
不过，从使用进度看，猪肉可追溯系统将率先和市民见面。然后，通过交叉使用的办法，让猪肉可追溯系统与蔬菜可追溯系统同时使用同一个系统平台，这样就能同步实现猪肉制品和菜肴、豆制品等食品，同时查验安全食用等相关信息。
(审核编辑: 刘刘刘)
