10月20日，家住南湖大市场附近的陈玉秀娭毑在长沙精彩生活超市转了一圈，发现曾经热闹了一阵的“可以生吃的猪肉”不见了。
年初，这种猪肉高举“生吃”大旗，虽然标价25元/斤，但也吓不走消费者，在长沙高端猪肉消费市场火了一把。
不过，记者近日调查发现，泓缘猪肉在各大超市已难觅踪影，其负责人也承认：产品暂时退出湖南市场。
“口感不错，卖得也好，怎么说没就没了”，陈玉秀有点想不通。
现状
7月份长沙就已全面下柜
“可以生吃的猪肉”消失得很彻底。
通程万惠超市和长沙精彩生活超市曾率先推出泓缘低脂猪肉，现在，原来的泓缘专柜都换成了新五丰U鲜肉和唐人神冷鲜肉。
精彩生活超市猪肉科主管周毅告诉记者：“以前这肉卖得不错，平均每天可以卖3000元，尤其过年的时候一天可以卖7000多元，市场反应也很好”。
“如果泓缘公司还会继续提供货源的话，超市还会考虑再进货。”周毅说。
原因
保重点放弃湖南市场
湖南泓缘生物技术公司董事长肖志强明确告诉记者： 泓缘低脂猪肉已经暂时撤离湖南市场。
“不是我们的产品出现问题，是公司的战略调整”，肖志强说，退出的原因主要有两个：一是，泓缘猪的养殖基地在海南，7月份出现疫病，加上现在的洪水导致出栏减产；二是，长沙市场的高端猪肉消费市场并不成熟，导致局面很难打开。
肖志强的说法是：我们在广州、深圳等沿海城市，每天销售二三百头猪，在长沙只能卖到二十头，在货源紧张的情况下，“泓缘当然要首先保住重点市场”。
市场 启蒙阶段
高端猪肉消费仅占10%不到
湖南新五丰股份有限公司常务副总经理朱永胜表示：长沙猪肉的中高端消费市场处于成型阶段，品牌正在建立，品质渐渐得到认可，“但离成熟阶段还有距离”。
长沙每天屠宰3000头生猪，高端猪肉消费这块应占多大比例？
湖南烟村生态农牧科技股份有限公司销售公司总经理谭妍认为应该是20%，也就是600头的额度，“长沙市场仅每天200头不到，市场空间巨大”。
一位业内人士告诉记者，高端猪肉消费市场的开掘阻力来自两点：首先，是目标人群认可度不够，无论是对价格还是品质，都心存疑虑，相比之下，“广州的土猪壹号，一个牌子一天就能卖500头”；其次，长沙虽有多个品牌叫卖高端，但并没真正形成优质高价的生产标准，“高端不等于高价格，同时也应是高品质”。
(审核编辑: 刘刘刘)
