贵阳市商务局召开猪肉食品安全专项整治工作会

10月15日上午在市商务局会议室召集全市8家生猪定点屠宰场负责人及相关区、县商务主管部门负责人，就省食品安全检查组对我市食品安全检查情况进行通报，对贵阳市定点屠宰场存在的问题进行了梳理，提出了整改要求和具体整改措施，要求整改项目必须于10月底全部完成，以迎接国家食品安全检查组于11月份的全国巡检。

　　省食品安全检查组和市商务局市场运行监管处相关负责人对贵阳市几家定点屠宰场进行了暗访，检查中发现各定点屠宰场不同程度的存在：肉品品质检验未严格按照规定进行检验，生猪进场、猪肉出厂的检验证单不同程度的缺失或填写不完整，出厂猪肉运输未严格按照要求实行封闭运输，屠宰车间屠宰期间卫生状况较差，猪肉副产品检验检疫及流向管理不到位等突出问题。针对上述存在的问题，市商务局市场运行监管处对各定点屠宰场提出了以下整改要求和措施：一是完善生猪流通溯源各项制度，对生猪进场、猪肉出厂的各项单证必须填写清晰，保证“来有源、去有踪”；二是加强肉品品质检验检疫，确保每个屠宰场每天在场的检验人员不低于4人，猪肉无检验章、无填写完备的附随单不能出厂销售；三是严格执行猪肉封闭式运输，无论远近，均以封闭运输车运输送达至各销售点；四是加强对生猪屠宰副产品的检验及流向管理，确保无病害猪肉副产品流向市场；五是加强卫生管理，明确专人负责，对屠宰期间的污水排放等必须达到排放标准，确保卫生达标；六是确保病害猪的无害化处理达到100%；七是补充完善各项档案资料，各项规章制度要制牌并悬挂在显著位置，对各项数据、报表、进出场存根等历史原始资料做到有据可查；八是按照商务部要求的2013年省会城市定点屠宰场必须达到三星级以上标准的目标，进行升级改造工作。