食品安全引关注 市民急盼放心肉

供稿:刘刘刘

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      “圆香黑猪肉”走进泉州系列报道1食品安全篇

      “我是上班族,经常要到中午才能买菜做饭,可是一到中午,肉经常有股味道,不小心还买到老母猪肉,怎么煮都煮不烂。”“猪肉每天都要吃,可是不知道哪里买才放心。”近日,不少读者拨打海都热线通968111,投诉多次买到死猪肉、注水肉的遭遇,希望专家支招辨别“好猪肉”以免被坑害,并咨询哪里可以买到放心肉。

    主妇心声:猪肉让我们又爱又恨

      俗话说,民以食为天,食以肉为先,肉以猪为大。猪肉几乎是每个家庭餐桌上不可缺少的一道菜。不过,不管是家庭主妇还是“煮男”,讲起猪肉,大家都是爱恨交加。

      前几日下午,记者到丰泽广场新华都买猪肉,在二楼的鲜肉柜台上,不少家庭主妇正在挑肉。

      “说到猪肉,我心里是又爱又气,家里人都喜欢吃猪肉,但是现在的肉已经没有以前的那个香味,经常还会买到不新鲜的肉,有一股味。如果急急忙忙到一些小店买,不小心还会买到老母猪肉、死猪肉、注水猪肉。”年过半百的严女士住在华侨新村,家里五口人。几十年来,挑猪肉成为严女士每天买菜任务的“重头戏”。严女士每天平均要买三斤猪肉,红烧、炖排骨汤、焖猪蹄等各种做法轮着来,她的小孙子每次有红烧肉吃,都会多吃上半碗饭。但就在前一天,严女士在路边的小店买了一次肉,柜台上打着粉红色的灯光,根本看不出猪肉的颜色。由于赶时间,严女士就让老板帮忙挑,回去煮后发现,肉有一股骚味。她只好把整锅肉倒了,还浪费好多佐料。

      猪肉的安全问题也让她提心吊胆。“现在报纸上报道的猪肉安全事故一件接一件,比如经常报道的注水猪肉、含瘦肉精的猪肉、病猪肉(口蹄疫)等问题,要是不小心让家人沾上了,我心里哪里过意得去。”

      一边说,一边仍不忘认真挑选猪肉的严女士告诉记者:“我一直琢磨着怎么买猪肉最安全。最近经常到超市买,比较放心,而且想挑个好的品牌,听说‘圆香黑猪肉’不错,我想买点回家试试看。”

      泉州一年消费310万头猪 流动摊贩引发猪肉安全隐患

      有关部门统计,我国一年要消费6亿头肉猪,每两个人一年要吃掉1头猪,人均每年占有猪肉36.3公斤。据泉州市统计局的不完全统计,泉州有700多万人口,每年至少要消费310万头肉猪。

      不过,如此庞大的猪肉市场却是危机四伏。家住市区南环路的陈女士告诉记者:“前两天买到的猪肉,怎么煮都煮不烂、咬不动,很恶心。”住在泉秀街的上班族陈小姐也很苦恼:“中午和下午几乎很难买到好猪肉,在菜市场,好几次下午买的肉都有异味,因为小摊点没有冷藏设备,猪肉容易变质。”

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      泉州市农业局畜牧兽医站林振胜站长告诉记者,泉州市共有80余个定点屠宰场,各个屠宰场的生猪在进行屠宰前,农业部门都会派出工作人员进行动物检疫,质量过关的猪肉都有检疫合格章。

      但对于市民声讨的注水肉、死猪肉、病猪肉等问题,林站长表示,如果不是在正规的市场、超市买猪肉,在大街小巷的流动摊点随便买,这些小商贩会逃避检疫,猪肉的安全问题就不能得到保障。

      厦门市畜牧业协会会长李明星从事畜牧行业工作已经40个年头了,虽说现在市场上猪肉供应很充足,但他担心的是猪肉的安全确实存在着不少问题:一、不规范的饲养行为导致生猪疫病越来越频发,口蹄疫、链球菌病、猪流感(H1N1)等甚至传染到人类,致人死亡的案例时有发生;二、在养殖过程中,一些猪农片面追求肉猪体型和出栏速度,给猪喂养添加了激素及某些元素超标的饲料;或为了控制疫病、滥用疫苗、兽药,这样必然造成猪肉中有害物质残留,直接影响消费者的健康。

    专家支招:观闻切问精选优质猪肉

      新华都(丰泽店)鲜肉组售货员补善园卖了30多年的猪肉,他给百姓推荐的买肉心得很实用。

      “鉴定猪肉也可以采取‘观闻切问’的办法。先说看,细看猪肉的外表,可靠的猪肉肉质鲜嫩有弹性,颜色呈玫瑰红,脂肪颜色为白色;猪肉含水量不能太多,有弹性、不黏手,用手指压后凹陷立即恢复。”

    (审核编辑: 刘刘刘)

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