如果你吃的包子、面条所用的猪油，是地下作坊用烂猪肉甚至病死猪肉熬出来的，你会有何感想？昨天，市民许先生反映，广陵产业园高桥村束六组一个庄子，有10多户人家在熬猪油，他们专门收购废弃油脂、碎烂猪肉，还有人到养猪场收购死猪肉熬油，然后批发给一些餐馆、大排档。昨天，根据这一线索，记者驱车一个多小时前往暗访，直击黑熬油点炼制“黑猪油”的全过程。
反映：病死猪肉熬油低价销往饭店
据许姓先生反映，这个庄子有10多户人家熬猪油，颇成气候。平时，他们到菜场收购一些没人要的垃圾肉、淋巴肉、猪皮等，回来放在锅里熬。
“最害人的是这些人有时还偷偷收购一些病死猪肉，切碎后熬油。”许先生说，作为一个有良知的人，他认为有必要站出来向有关部门反映。
“这些人很警觉，平时不与邻居交往。陌生人敲门也不会开，碰到上门买油的也不相信，因为他们的油直接送到饭店。”因为许先生有个朋友做卤猪头，跟这些人有些往来，于是他也经常去他们那玩，知道了一些内情。“我曾经看到他们弄了一头死猪回来，自己宰的。”
现场：记者走访村庄发现淋巴肉
根据许先生的指点，记者摸了一个多小时，终于在京杭大运河边上找到了这个“地下熬油村庄”。记者在庄上转了一圈，发现很多人家的院门都关着，但还是通过家前屋后堆着的废木料、以及不断飘出的油香味发现了端倪。
其中有一户人家的炉膛在屋外，一男子在院外添柴火，记者上前准备咨询。男子见到陌生人，立即缩回院内。隔着一道窄窄的门缝，记者询问肉皮卖不卖，男子谨慎地称他不是老板，不知道具体价格。记者看到，东面的一间房内有一个案板，案板上乱七八糟地堆着许多废弃油脂、猪皮、猪淋巴、碎猪肉和一些不知名的腐烂肉。地上放着一个塑料筐，里面盛满了碎肉，有的肉已掉在地上。更令人恶心的是，地上污水横流，塑料筐就在一条地下水道旁。
对话：老板透露有死猪皮出售
为了不引起怀疑，记者装扮成收购猪皮的外地商人。见有一民房开着门，记者走了进去。得知记者是来买猪皮的，一50岁左右的男子立即放下手中活，将记者领进院子北面的正屋，并将老板从房里喊了出来。
“你要多少呀？”老板问。
“我的厂很大，每天需要两吨半。就看你的价格和质量了。”记者说。
得知每天需两吨半的量后，老板沉思了一会，立即拿出手机开始打电话，边打边走进另一间房。
几分钟后，老板出来对记者说：“你每天要两吨半，我在扬州可以给你搞到1吨，另外的我再想办法。我刚刚跟我老家淮安的人联系了，他们每天可以给我发一吨半过来。你要是不相信我的供货能力，我们可以签个合同。你要这么多猪皮干什么？”
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记者佯称买去炼胶。他立即说：“炼胶啊，好。那你们要的猪皮，质量就要求不高了，什么皮都可以。带猪毛的，或者死猪皮，多点少点都没什么了。”
“你这还有死猪皮？”面对记者的追问，老板自知失言，默不作声。
谈到价格时，他说：“一吨5000块钱。”最后，记者还到了每吨4700元。
暗访：3.5元一斤“黑猪油”流入饭店
见记者一行很有诚意，他带领记者参观他用猪下脚肉熬食用油的“工厂”，“工厂”实际就是两间屋。一间屋内有一块大的案板，地上和案板上有很多带皮的肉。案板旁边是一个塑料筐，里面装有不少带皮的肥膘肉，红红的，有的肉皮表面还有一层黑黑的毛，且看不到检疫的滚花。屋子的一角，记者看见一只老鼠快速地跑过。
老板指着这筐肉说：“如果你要肉皮，我还要雇人专门切肉皮。如果你不要，我连肉皮都不要分，一起下锅熬，肉皮也可以炼出好多油来。”
另一间房内安着一口大锅，旁边是一桶桶已经炼好的“食用油”。
“你们看，我这个规模很大，一天可以炼出好多桶油来。”
“这些油，你都卖到哪里呀？”记者问。
“扬州的饭店，他们要做包子，下面条，做扬州炒饭，都要油，就用这些油。我是送货上门的。”他说。记者离开时，老板拿了几张名片给记者。记者见名片上印有“批发猪油柏云均”。
在回报社的路上，柏老板打来电话问记者什么时候要货。他希望记者在与他签订合同时，先交一吨猪皮的钱作定金。在得知记者有很多老乡开火锅店时，他希望记者给他介绍一些老板，“我可以把今天你看见我熬出来的油卖给他们，很便宜的，三块五一斤。”
危害：淋巴肉猪油极易致癌
记者从大桥工商所了解到，工商部门曾多次对该村庄的非法熬油点进行查处取缔，但每次查处后，没过多久又死灰复燃。据介绍，如此肮脏的环境，即使想领取营业执照，也会因条件不符合难以办到。
淋巴肉熬成的猪油对人体有何影响？工商人员介绍，淋巴猪肉的危害非常大，猪身上的淋巴结对病菌和病毒等起着过滤和吞噬作用，所以本身也有较多的病菌和病毒，即使熬制成油也同样会危害人体健康，尤其是患有淋巴癌的猪的淋巴，食者也很容易致癌，所以我国各项卫生管理法规都明确规定严格禁用。
新闻链接 啥是“地沟油”？
地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。所以说，劣质猪肉提炼后产出的油也是“地沟油”，3月18日，国家食品药品监督管理局办公室下发紧急通知，要求严查采购和使用“地沟油”的餐饮单位。
(审核编辑: 刘刘刘)
