上周，广州白云区因口蹄疫扑杀8000余头生猪的消息传出，引发市民对猪肉安全的关注。口蹄疫到底是何方"神圣"？接触染病生猪或食用病猪肉对人体有哪些危害？针对这些市民关心的问题，记者近日采访了中山白石猪场的有关专家。白石猪场出产的猪肉在业内颇有名气，属于国家"无公害农产品"。该场总兽医师、技术总监杨玉坚表示，口蹄疫对人体影响微弱，市民不妨放心吃猪肉。
记者：口蹄疫通过哪些途径传播？感染对象是哪些？
杨玉坚：口蹄疫是一种以病毒为载体的传染病，主要受感对象为猪、牛、羊等偶蹄兽类。其病征是家畜的口、蹄等皮肤表面出现大量水泡。口蹄疫是通过水平传播而非垂直传播，即病畜之间会接触感染，但不会通过遗传得病。
记者：生猪患了口蹄疫能否治疗？
杨玉坚：现在有一些抗病毒药，但疗效存在争议。为安全起见，猪场发现一头生猪染病就要整群扑杀，这在国家相关文件中有明确规定。
记者：人类接触患病生猪，会不会染病？
杨玉坚：人感染口蹄疫的几率很低，密切接触者可能成为带菌者。
记者：病猪肉进入市场，对人体有哪些危害？
杨玉坚：口蹄疫病毒十分脆弱，怕强酸强碱、怕高温。从生物学上讲，只要猪肉煮熟就不会有问题，即便病毒进入人体，胃酸也能将其消灭。因为口蹄疫病毒在PH 值为5.5以下的酸性环境中不能存活，而一般人体胃酸的PH 值为3-5。
(审核编辑: 刘刘刘)
