“蚕豆米一斤8块多，五花肉一斤才6块多。”令合肥的张阿姨感叹的，不仅是蔬菜之贵，猪肉也越来越便宜。猪肉和CPI一直好似“手拉手”，节后猪肉价格的连续下跌，会拽住CPI上涨的步伐吗？
现象
肉价不断走低
杨华林做猪肉批发生意十几年了，据他透露，猪肉从正月初七开始，就一直往下跌，目前市场上白条猪肉批发价平均为5.7元至5.8元。“白条猪肉批发价最低只需5元，最漂亮最贵的白条肉才6.3元/斤。”杨华林说，今年肉价一直不咋样，春节期间最高也只涨到7.8元/斤。
“现在的肉价应该就是最低了。肉价在2008年最高时，白条批发价是10元/斤。”在周谷堆农产品批发市场主营鲜冻猪肉批零的王成说。记者走访发现，对于周谷堆肉类经营户来说，价格的高低对批发经营户的收入影响不大，一般都是“低进低出，高进高出”。王成分析，老百姓养一头猪的成本约在5.3元/斤(包括猪仔、饲料和人工等成本)，养猪场约在5元左右，而目前市场上的批发价就在养殖户成本的“附近”。
王成的说法得到了养猪大户的证实。“现在合肥地区生猪出栏的价格已经降到每斤5元以下了。”安徽长丰农牧科技集团总经理甄长丰感叹，这是从去年下半年开始的新一轮猪价下跌。甄长丰拥有合肥规模最大的养猪基地。目前在安徽省内共拥有6个养殖基地，每年出栏商品猪多达30万头。
据了解，由于猪的饲料多为粮食，目前看待猪价是否亏损的标准就是生猪出栏价格与当前粮食价格的比例。按照一般的情况，猪粮比5.5∶1是养猪的盈亏平衡点，即猪粮比超过5.5∶1养猪才能赢利。目前合肥市场上普通生猪4.8元/斤的出栏价格，以及近1元/斤的玉米价格，让猪粮比只有5∶1不到。“即使我们家出品的猪由于管理好售价相对较高，但是也只能卖到5元出头。而按照这个价格，所有的养殖户都在亏损。”甄长丰说。
调查
节后猪肉“卖不动”
“从老家带回来的香肠、咸鱼、肉圆和老母鸡，估计再过一个月，家里都不用买荤菜。”家住合肥经开区的洪女士表示，过完春节回合肥上班，她只在菜市场买过几次青菜。而在经开区朝霞菜市场卖肉的陈老板也抱怨“肉卖不动”。
“猪肉需求量不大，价格下跌也是预料之中的事！”合肥市商务局畜禽管理所的工作人员施先生表示，上周每天屠宰数量在1300头至1800头，猪肉市场的低迷，可以归结为“节后三滞”。据合肥市商务局畜禽管理所统计，春节前，日屠宰量为3000头，最高峰时达5000头。目前省城的多数家庭在年前储备的肉以及腌腊的肉，还没吃完，家家都存有很多“余货”。施先生介绍，从之前的经验看，生猪行情是三年一周期，价格的波动也呈现正弦曲线。目前，生猪源充足，但市场消费需求却十分有限。
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趋势
下跌还会持续吗？
“猪肉价格对养殖的影响最大。”甄长丰说，在中国50头以上的养殖规模就统计在规模化养殖的范围，即使这样规模化养殖现在依然只有50%。而大量的小型养殖户由于经不起价格上下浮动的打击，就会适时退出或者加入这一行业。这让猪价总是存在着一定的周期。虽然随着政府调控以及养殖水平提高会改变这一周期，但是周期依然存在。
“总是有人退出，降低生猪数量，猪肉价格才会上去。”甄长丰认为，这一周期一般将维持8个月左右，因此他预计今年6月份前，猪肉价格还将维持在低位运行。不过与此同时，他分析如果政府再次收储猪肉，价格将会受到一定影响。另外，目前生猪疫病也正在流行，如果疾病加上亏损，很可能加速养殖行业洗牌，提前结束低价期。
猪肉经营户认为，肉价3月底会发生变化，因为居民家中的“余货”大部分会那时吃完。从近期居民的消费结构看，五花肉、后腿肉等需求量明显降低，而肋排、小排、腿骨和全瘦肉等需求量增多。
另一位经营户杨华林也认为，猪肉价格在一段时间后就会上升，主要原因是各大高校已经陆续开学，学生食堂助推了猪肉需求量。杨华林介绍，每个学生按2两肉来统计，一个学校食堂一天约需要200斤肉。“预计后期猪肉批发价将上涨到7元/斤。”
专家
蔬菜拉动2月CPI
国家统计局安徽省调查总队的统计专家童女士介绍，食品价格是主导CPI走势的首要因素，从城市居民消费结构来看，肉价下跌对我省2月CPI影响不大。统计的粮食、油脂、茶叶、饮料和猪肉等16类食品里，任何一类食品价格的大幅上涨或下跌都可能影响到CPI的走势，但影响的程度还要与居民的消费量挂钩。比如说，茶叶、坚果涨幅即使很大，因为消费量不大，所以老百姓的感受也不深。16类食品中，与居民日常生活密切相关的肉禽和鲜菜，占居民消费量的比重也是最大。
据国家统计局安徽省调查总队的数据显示，2月上旬和下旬，猪肉价格一直呈跌势，只有中旬也即春节前后几日，猪肉价格有所上升。童女士分析，肉类腌腊集中在1月份，2月份猪肉的需求量不大，即使价格有所下跌对CPI的影响并不大；而另一方面，蔬菜价格涨幅很大，而市场消费量也很大。蔬菜价格对2月的CPI拉动力相当大。童女士向记者透露道，“2月份CPI的同比和环比都会上涨。”
(审核编辑: 刘刘刘)
