昨日凌晨5时，约2.5吨未经检疫猪肉进入了西安一家批发市场，其中两头猪死因不明。这些猪肉还没有销售，就被执法人员查获。 外地肉进西安拿不出手续
2月4日凌晨4时，工商莲湖分局土门工商所、莲湖区动物卫生监督所工作人员蹲守在土门蔬菜批发市场，约一小时后，一辆白色的小型轻卡敞篷车进入市场。一名在现场守候的动物卫生监督所检疫员说，车上装了30多头猪肉，这些猪肉被随意摆放在车上，“按规定，这些肉必须要悬挂起来。”据悉，此次联合检查是有群众举报，称有人要从咸阳给该市场送肉，质量存在问题。
在对方下货时，检查人员上前要求出示外地肉进入西安的相关手续，对方没有拿出来，说“忘记带了”。据规定，外地肉进入西安市场，首先必须出示三证：《动物及动物产品运载工具消毒证明》、《出县境动物产品检疫合格证明》和《五号病非疫区证明》。“由于无法出示，按照规定，这些肉全部被视为未经检疫肉品，不能销售。”该检疫员说。执法人员随即对这些肉进行暂扣。
同时，执法人员还发现，从猪肉的颜色、出血程度等来看，其中两头猪被判断为死因不明，约250斤。肉皮上有红斑点和坏死现象，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。后来，货主向执法人员承认，那两头猪确实死因不明。
对当事人作出经济处罚
据检疫员介绍，货主40来岁，姓王，自称是咸阳渭城周陵人，车上的肉也是来自当地一家屠宰厂。根据举报人反映，这些肉可能是要卖给市场上的经营户，由经营户出售给周边市民。
昨日下午，莲湖区动物卫生监督所已将250多斤死因不明猪肉进行深埋等无害化处理，对剩余的约4750斤未经检疫猪肉，该所重新检疫后发现，猪肉合格，目前已签发了检验检疫证明，可以上市销售。同时，对当事人王某和承运人均作出经济处罚。
据悉，该批肉价值在3万元左右。
咋鉴别猪肉好坏
看弹性好猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原
看外观新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明
看肌肉健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出
看表皮健康猪肉表皮无瘢痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点
闻气味好猪肉无异味，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味
看淋巴病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色
看脂肪新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽
提醒 购买猪肉时，一定要注意猪肉上面是否有蓝色的检验检疫章和检疫合格证明
(审核编辑: 刘刘刘)
