昨日，一业内人士透露，市面上销售的“黑心猪血”多是用少量猪血和生粉、甲醛、工业盐等炮制，对人体有严重损害。
这一说法被市工商局有关负责人证实:目前，全市8家生猪定点屠宰场的猪血只能用作工业原料，而市场、超市销售的猪血，多来源于非法加工点。
本市工商部门去年查处一生产“黑心猪血”的小作坊，作坊老板交代生产过程:用少量猪血加入生粉搅拌，加入工业盐和甲醛使其凝固，为保证颜色如同真猪血，再添加染色剂染色，待凝固后，放入大锅用慢火熬，猪血成块后放入浴盆冷却，然后切块冒充新鲜猪血出售。
“黑心猪血”对人体有何危害?市质监局有关专家介绍说，甲醛为较高毒性物质，已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，在我国有毒化学品优先控制名单上高居第二位的“杀手”。
工业盐中含有亚硝酸盐等，长期食用含有工业盐的“黑心猪血”，可导致机体缺氧，还可转变为强致癌物质亚硝胺。此外，染色剂添加多少到食品中有严格限制，黑心作坊主很难把握这个度，超量对人体有害。
(审核编辑: 刘刘刘)
