9月，广州高校纷纷喜迎新生。记者采访发现，受猪肉农产品涨价波动影响，广州各大高校饭堂也随之上涨。广东省伙食专业委员会副秘书长王淼光告诉记者，各大高校的基本伙食涨幅在15%～20%之间，套餐、新品种等多层次膳食涨幅更高达三成。不过各大高校纷纷采取措施帮学生减压，特别出台针对贫困生的措施。广东省伙专会则建议高校和政府给学生提供2～5元/天的补贴，以解决学生“吃饭”问题。
昨日中午，华南师范大学学生小谢来到华师大西区饭堂，只见自选菜式一栏摆放着各式的菜：酸甜排骨2.5元，油鸡2.8元，炸鱼2.5元，水瓜炒肉2元 ，番茄炒蛋1.5元……他在餐架上来回走了几圈，最终拿起了水瓜炒肉和番茄炒蛋以及一碗玉米砂骨汤，饭堂的阿姨打卡时一按就是5元，而以往这个只需要 4.2元。
“学校饭堂也开始跟着涨价了，1.5元的菜式很多都变成了2元。”小谢告诉记者，一直喜欢吃的酸甜排骨由原来的2元变成了现在的2.5元，现在都不敢那么奢侈了，只选择一些价格没有变的便宜菜，“虽然价格没有变，但是这个水瓜炒肉吃到底了也没见两块肉。”小谢说着，用筷子翻了翻装着水瓜炒肉的菜碟。
据了解，华师饭堂在开学将近过半菜式的价格都在上调，涨价的菜式一般都是以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，而没有涨价的肉类炒蔬菜都“削肉减料”了。
记者在大学城走访发现，大学城各大高校的饭价均有所提升。包括中山大学、广东中医药大学、广州大学、广东工业大学等等。其中米饭、馒头等主食暂时维持原样，净肉、计件肉类则上涨0.3元左右、肉炒菜上涨0.5元左右。
针对这次价格上涨，大部分同学一下子都接受不了。因为吃的菜减少了但钱却花多了，而且有的菜价格上升却没有明确公示。“学校一个鸡蛋从原来的八毛涨到一块五，确实受不了。”中大大学城校区的一名学生说。也有的同学表示理解，因为现在的物价都在上涨，学校里价格上涨也是有理由的。
高校饭堂提价贫困生受不了
饭堂的提价带来的影响首当其冲的当数贫困生。华南师范大学自己赚生活费的教信学院女生小洁说，饭堂的许多菜不仅在价格上由原来的1.5元变成2元，而且菜里的肉量也减少了，这样一个月下来吃饭的费用就比原来多了 60多块。“饭堂的菜涨价，加重了我的经济负担，我要自己赚生活费，所以伙食费的增加让我生活更加困难，以后要更加节省了。”小洁显得有点无奈。
不过，对于一般的学生来说，饭堂涨价有点无奈但是这个幅度可以接受。“就当是每个月少吃了两三次麦当劳。正好可以减肥啊。”
相对消费能力比较高的学生来说，前后的差别也在100元左右。中山大学大二的男生小张称，自己吃饭打菜时很少看菜的价格，涨了多少都没有留意，直到充饭卡时才发现一个月伙食费比以前多了差不多100元。不过，这个影响对他来说也不大。“如果消费得起的话，我赞成饭堂增多菜式满足我们的选择需求。”
高校应急
记者采访获悉，尽管受市场影响，高校饭堂涨价势在必得，但高校也并不是听之任之，纷纷采取系列措施。特别是针对贫困生，拿出国家补贴帮助学生度过难关。
广大：动用50万风险金补贴
广州大学后勤饮食集团副总经理吴峰刚告诉记者，集团将会启用50万风险金来给大家适应期。“不涨价必定会违背价值规律，但是考虑到学生的接受能力，所以拿出一定资金，给大家在物价恢复期进行过渡。” 此外，考虑到贫困生的接受能力，他表示，“经济餐”必定雷打不动，各个饭堂的每一层将会有一个窗口出售，供应一肉一菜一清汤的 “经济餐”，每顿只需2.5元，并且保质保量。
广外：给饭堂补贴避免涨价
广东外语外贸大学后勤集团总经理吕坚强告诉记者，为了适应物价上涨，饭堂正和学校进行商议，要求学校给予饭堂在水电、煤油方面的补贴。“涨价并非经营者的错误，政府和高校应该有所支持。”一旦学校给予的补贴下来后，饭堂就可以不涨价，师生皆大欢喜。同时他也承诺“经济套餐”决不变化。
华工：到省外进冻肉降成本
华南理工大学甘立丕副经理告诉记者，新开学价格是肯定会调整，米饭等影响面较大的伙食目前还没有动，但鸡蛋、猪肉等菜式已经涨了5毛左右。对此，饭堂准备到国内的四川、山东等地进一些优质的鲜冻肉，这些地方的猪肉比广东便宜4～5/元1斤，从原材料上降低成本。对于消费能力不高的学生，可享受“8毛饭”，即学生打4两饭花掉8毛，其他如萝卜干、清汤之类的菜则是免费供应。
学生应对
宿舍自煮自吃一顿省4元
小青是华师大二女生，每月只有200元伙食费的她觉得菜价让她有点吃不消，但是靠着自己宿舍煮饭她仍然过得有滋有味。“饭堂的菜太贵了，基本上吃一餐都要3元，我和同学一起在宿舍自己煮饭和菜，悭了不少。”小青说，“我经常买0.5元一包的冬菜加1元左右的小白菜放到电饭煲里煮汤和当菜。我们两个人吃一餐加起来不到3元，比去饭堂或者是去外面吃便宜多了。偶尔到菜市场买2元新鲜猪肉回宿舍煲猪肉粥或者煲瘦肉汤，改善伙食餐。”
不少学生都有自己动手煮饭的经历。由于曾经有学生因为在宿舍使用高压电器而引起宿舍楼跳闸的事，而学校也禁止学生在宿舍使用高压电器，所以暑期自煮自食的同学也称开学之后将不再使用这些电器煮食物，但是对于日益上涨的菜价，他们惟有再想想其他悭钱之道。伙专会建议 每天给学生2～5元伙食补贴
据广东省伙食专门委员会副秘书长王淼光告诉记者，在上个月开的行业会议讨论得出，开学后各大高校饭堂价格都会有所增长。其中基本伙食，包括包子、面食等十几个品种将会上涨15%～20%左右，套餐、快餐、新菜式等将会上涨达三成。一般肉类、菜炒肉大概上涨0.3元左右。他称，开学后，“可比性的品种调价的幅度将会减少，让学生可以接受这样的涨幅。”
对于学生反映的“变相加价”情况，他表示，这只是短期内的办法，长期而言并不可取，长期受害的还是师生。因此一旦根学校和政府商定了解决办法之后，这种行为将会得到遏制。
对于饭堂给学生造成的影响，他表示讨论一致认为应该通过“明补”的方法解决。如此前广东省教育厅已经对特困的学生一天补助4元，但这显然未能解决他们一天的吃饭问题。同时这个补助只在15%左右，范围比较小。因此，伙专会建议给政府或者高校给予学生补贴。大概是对贫困生每天补贴5元、对非贫困生每天补贴2元。以帮助学生度过这个时期。等物价降下来之后，可以考虑逐步把这个补贴取消掉。
(审核编辑: 刘刘刘)
