环保、土地等因素制约着养殖业的发展，深圳、东莞退出养猪业，珠三角工业发达地区养殖业该往何处去？应该采取何种发展模式？如何进行标准化、科学化、品牌化建设？6月15日，由顺德区农业局、佛山科技学院和珠江商报主办的“顺德现代养殖产业发展高峰论坛”召开，来自政界、学界和业界的人士对这些问题进行了深入的探讨。
观点：
顺德要发展养殖业一定要走出去
岑德光（华南农业大学教授、高级兽医师）：我来顺德已经18年了，对顺德畜牧养殖发展也是一个见证人了，我觉得顺德发展畜牧业有四个优势：一是市场优势，可以辐射到整个珠三角，也可以很好地走出去；二是资金优势，顺德工业发达，工业应该支持农业，顺德农业有今天跟工业发展有很大关系，现在畜牧业要继续发展还需要工业继续支持；三是技术优势，顺德养殖业历史悠久，积累了很好的技术；四是管理优势，我们顺德人敢为天下先，能吃苦、讲实际。目前顺德养殖业有四个制约因素：一是土地因素；二是环保因素；三是产值因素；四是税收因素。顺德现在要发展现代农业，一定要走出去，搞总部经济，要组建两个龙头企业集团走出去，周边的山区有土地优势，而且到那里去投资可以帮助当地农民富裕起来，解决三农问题。为什么广东温氏能发展这么快，因为上符合政策，下符合民意。现在顺德农业很多都走出去，但走出去都是单家独户，都是自发性的，需要政府有关部门组织。
政府应该支持畜禽业环保工程
冯青雄（顺德畜禽业协会会长）：对于企业来说，养3万头猪环保投入要四五百万，压力很大，小猪场压力更大，靠产业界自己搞不行，政府应该支持。环保问题是制约养殖业的主要瓶颈，目前顺德的做法就是走出去，但顺德各方面环境都很好，我们又舍不得，于是提出一个总部经济的思路，养殖场在外面，总部、加工在顺德。
廖新俤（华南农业大学动物科学学院教授）：现在畜牧业面临很大的问题就是环保问题，这是全世界任何一个国家都存在的问题，我3年前被联合国粮农组织、世界银行、全国环境机构等聘请为南中国地区的畜禽粪便处理顾问，经常跟他们交流。从理论来说，畜禽业的土地、环保问题都是可以解决的，无非就是成本投入和监督问题。如果缺乏有效监督，企业能偷懒的自然会偷懒，有些企业有环保设施，但不用。
如果有足够的资金和有效监督，一定能把环保搞好，这不是大话，你想想我们人每天排出的废水废料都能处理好，猪的也照样可以；从现实上看，现在整个畜牧业发展有这样的趋势：从发达国家向欠发达国家转移，从发达地方向欠发达地方去，这就导致养殖地、消费地和原料地三地分离，造成一定的压力，比如废料无法在当地转化。那么，这些欠发达地方的环境怎么办？我想，一个方面，无论在哪里养猪，环保问题都要搞好，这是共识；二，畜牧业污染绝不仅仅是环保部门的问题，也不仅仅是养猪者的问题，是全社会问题。目前关于畜牧业污染惩罚性措施多，源头防止少。现在畜牧业的很多问题都是因为密度太大，群体太大延伸出来的，至于多大才适合，还需要大家斟酌。
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唐启荣（乐从供销集团有限公司总经理）：我们一开始不是养猪，我们有一个酒厂，酒厂的酒糟可以用来养猪，于是在高要市酒厂旁边建了一个年产万头的养猪场，酒厂旁边肯定不能有污染，于是2005年我们在顺德农业局的引荐下，从台湾引进了世界领先的养猪技术———干式环保无臭养猪新技术。这一技术，首先是营造一个环境优越的养猪场地，然后用世界顶尖技术———“诱导基CTAIR”饮水系统处理饮水，再提供给猪只饮用，从而达到改善猪只消化系统的目的，使猪只的排泄物无臭无味，猪场在猪只的排泄区内铺设秸秆打成的木屑，再与排泄物混合以后全部回收，再用21天的时间，经过“诱导基CTAIR”制肥转化机制，制成优质肥料，这种肥料比国家规定的肥料高四倍，用于农业栽培和水产养殖。
艾春香：（厦门大学海洋与环境学院海洋学系）：厦门提出一个口号叫“养猪退出厦门”，现在是“抓两头，放中间”，苗种和加工出口在厦门，中间的养殖环节在外面。
推行标准化提升产品品质
杨琳（华南农业大学动物科技学院教研室副主任、副研究员）：现在畜牧业有很多认证，目前有五六十个国家考虑到畜产品安全、环保、动物福利、卫生防疫、人员健康等方面综合的实行一种新的标准GAP（良好农业规范），我们国家从2005年制订标准，2006年开始实施，第一批试点单位是286家，养殖业有 100多家，顺德还没有。主要针对畜产品出口企业，主要是第一，场地硬性条件，比如新场地离主干道不得少于500米，离居民区1000米，离化工等污染源 3000米；第二，可追诉性，养殖生产各个环节都要有记录；第三，非常强调饲料的安全性，饲料原料的来源一定要清楚；第四，关于卫生防疫和兽医规定也非常细，药品使用规程，药方怎么开等等；第五，关于废气物的处理，要求无害化处理，处理设施必须建，垃圾要有资格的人来处理；第六，也非常强调环境生态保护，要求环保部门定期检测；第七，非常强调售后服务。
曲绪仙（山东省畜牧兽医总站副站长）：山东的畜牧业标准化是逼出来的，因为山东是中国畜牧大省，是畜牧产品输出、外调大省，必须提高品质。好的畜牧产品不是加工出来的，是养出来的，推行标准化可以提高品质，突破外贸壁垒等好处。我们推行标准化的做法是：提高生产工艺，生产过程进行全程监管。首先是制订标准，然后养殖小区的建设推行标准化，抓重点，以点带面。我们主要实行三种养殖模式，公司＋农户、公司＋基地、公司＋协会、合作社、农户。没有钱也搞不了标准化，我们政府对标准化进行财政补贴。
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养猪业做强不宜做大
李焕烈（中国机械化养猪协会秘书长、广东省农业机械研究所研究员）：在珠三角已经不能继续大力发展养猪业，因为养猪的成本增加、环保、土地等问题制约。但又不能不养猪，因为：第一，养猪有战略意义，如果发生自然灾害、战争，可以保证自给；第二，这么多养猪户如果不养猪了，不利于这部分人的稳定；第三，养猪产生的废水、废料是很好的有机肥料。我认为，养猪业可以做强不宜做大，如何做强呢？第一，政府要大力扶持龙头企业。比如支持环保工程的投入，对种猪的引进，保有现在养猪场土地等；第二，因地制宜解决环保问题。认为养猪污染严重的观点是片面的，只要引进新工艺、肯投入，环保问题是可以解决的，但要有可行性才去做，而且要找有经验的人去做，因地制宜解决环保问题；第三，规模不能太大。
温氏经验：
“全员股东制”和“公司+农户+客户”
广东温氏集团24年前从当初的七户八股8000元资本起家，现已发展成为一家以养鸡业、养猪业、养牛业为主导，兼营食品加工、动物保健品的跨行业、跨地区发展的大型畜牧企业集团,目前已在14个省建成18家二级分公司，产值90多亿元。温氏是如何发展现代畜牧业的？畜牧业产业化之路采取什么模式？
广东温氏集团副总裁温志芬介绍，温氏发展主要采取两个模式：一是“公司＋农户”的生产组织模式，目前温氏已与35000家农户精诚合作；二是全员股份制，每个员工都可购股，都是股东，都是集团主人，目前集团共有6000多员工持有内部股份。
谈到发展现代农业的体会，温志芬总结：一，现代农业有巨大的商机。因为人们生活水平逐步提高，对畜牧产品的需求会越来越大；畜牧产品的质量越来越高；农民由养殖者转向消费者；土地资源紧缺，环保要求更高了，这对规模企业有好处，减少了小规模养殖户的冲击；资本、技术和管理等在农业中的位置越来越突出；二，现代农业需要有高效的生产组织模式，“目前有四种模式：小农场模式，公司＋基地，公司＋农户，公司＋现代养殖户”，“公司＋现代养殖户”模式的好处是，养殖户的利益优先，更好团结他们，内部管理提升，重视品牌和质量；三，正确选择发展区域。现在的趋势是向东西两翼扩展，总部留在顺德。
(审核编辑: 刘刘刘)
