目前有机酸多用于日常非瘟防控，和拔牙期间的防控。有研究表明有机酸对断奶仔猪的生长性能也有利，这是怎么回事，我们一起看一下：
仔猪未成熟胃肠道会因生理因素导致断奶困难，如何应对？一项分析表明，通过优化胃部pH值水平，用有机酸补充水分可以提高仔猪的生长性能。
不管仔猪在分娩时的活力如何，所有仔猪在断奶后阶段都会经历胃肠道挑战。从母猪乳汁到商业化仔猪饲料的转变给仔猪有限的消化能力带来较大的应激，导致未消化的蛋白质到达后肠——这是各种病原体繁殖的理想情况。因此，导致仔猪断奶后营养利用率低、生产性能下降问题。
仔猪饮用水。-图片：Dreamstime
pH值在消化中的作用？
胃中消化蛋白质的酶（如胃蛋白酶）需要低pH值才能激活。在哺乳仔猪中，母猪乳汁中高水平的乳酸抑制了盐酸（HCI）的分泌，但乳酸使胃保持在较低的pH值水平，以支持对乳汁营养的有效消化。然而，在断奶时，包括新饲料在内的一些因素会导致胃pH值升高——通常在pH值高于5.0的水平。
PH对胃蛋白酶、胰蛋白酶活性的影响
仔猪不同日龄产酸变化
将胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶（一种消化蛋白质的酶）的最佳胃pH值在2.0-3.5左右（图1）。在出生后的前3到4周，仔猪的胃内盐酸产量还不够（图2），胃蛋白酶活性仅在5到6周（断奶后1到3周，取决于断奶年龄）增加。因此，在断奶后的第一周需要额外的支持，以实现足够的胃酸化，以支持蛋白质消化。研究人员试图研究水酸化剂在维持仔猪胃最佳pH值方面的作用。下面的研究提供了一个荟萃分析，评估了水酸化剂在降低胃pH值和改善仔猪生长性能方面的作用。
酸化剂对仔猪生长的影响
在6个国家（加拿大、荷兰、英国、中国、越南和巴西）进行的9项科学研究结合了一项荟萃分析，以评估补充水酸化剂对仔猪生长性能的影响。总共有2068头断奶仔猪（初始体重7.3kg，25日龄）被分配到两个组中：
对照组（无酸化剂）；
水酸化剂组（一种游离酸和缓冲有机酸的混合物）。在整个保育期（5至6周）内，以达到3.8的水pH值的剂量添加并供应给仔猪。
整合个别研究的原始数据，并使用SAS中的混合模型分析使用酸化剂对整体表现的影响。对四项研究的饮水量数据也进行了分析。
有机酸组相比对照组的最终体重、日增重、采食量、料肉比有不同程度优势
研究的重点
水酸化剂对保育仔猪的生长性能有显着影响。相对于对照组：
最终体重（+ 5.8％，p<0.0001）和平均日增重（+ 8.3％，p><0.0001）增加，
而饲料转化率降低（-1.3％，p =“ 0.001））”，则补充酸化剂。
这些改善主要是由较高的饮水量（+0.59升日，2.70比2.11升日）和酸化剂组的仔猪采食量（>图3）推动的。
水酸化剂对胃酸碱度的影响
在另一项研究分析中，在荷兰的Trouw营养猪研究中心进行的三项研究评估了水酸化对胃pH值的影响。将332只断奶仔猪（体重7.5kg，24日龄）分为2组。为治疗组的仔猪提供酸化剂，持续六周。在研究结束时，测量了胃的pH。
42日龄对照组、酸化剂剂组的胃内PH
与对照组相比，接受补充了酸化剂水的仔猪的胃pH值较低（p = 0.07，图4）。胃中较低的pH值2.0-3.5对于仔猪的蛋白质消化非常重要。断奶后第42天，HCl的生成量接近最大值（图2）。预期在断奶后的前两到三周，当HCl产生量较低时，酸化剂会产生更明显的作用。
蛋白质会被胰蛋白酶（例如小肠中的胰蛋白酶）进一步消化。像胃蛋白酶一样，在断奶后的头几天胰蛋白酶浓度很低。中国湖南农业大学与Trouw Nutrition合作进行的2018年研究发现，与对照组相比，用酸化剂水酸化可显着改善断奶仔猪空肠中的胰蛋白酶活性（+ 1.5％，1485.7 vs 1508 UI，p<0.05）。>
适当的胃酸碱度的好处
由于断奶的应激导致采食量减少，因此生长性能可能会受到损害。当胃的pH值在2.0到3.5之间时，蛋白质消化是最佳的。各种生理因素可能使在刚断奶的仔猪的胃中达到这些pH值具有挑战性。这项研究分析表明，补充有机酸的水可降低断奶仔猪的胃pH，从而改善仔猪的生长性能。
(审核编辑: 猪猪侠)
