当下面临饲料减量和养殖减抗的双重挑战，该如何应对？

饲料是动物生长、繁殖和生产的物质基础，也是决定养殖业生产力的主要因素。作为全球最大的饲料生产国，我国饲料行业发展迅速。尤其是步入21世纪以来，我国饲料产业开始逐步的从“以量为主”向“高质量发展”转变，进入到整合提升阶段。

事实上，我国饲料资源相对匮乏，供需间缺口大，当下又面临非洲猪瘟、新冠肺炎疫情、饲料原料涨价等诸多不利因素影响。进一步优化畜牧业结构，促进畜牧业提质增效和转型升级已经势在必行，尤其是当下面临饲料减量和养殖减抗的双重挑战，该如何应对……

饲料粮减量替代

当下面临的问题

资源相对匮乏，供应存在压力

2021年中国大豆产量为1640万吨，较2020年减少了320.18万吨，同比减少16.33%，而2021年中国大豆需求量为11125.69万吨。2020年中国鱼粉产量为70.8万吨，占全球总产量的14.7%。中国是全球鱼粉消耗大国，每年的需求量约为170万吨，国产鱼粉的生产总量远不能满足实际需要，主要依赖进口。

蛋白原料的短缺和依赖进口，使得蛋白饲料原料价格频繁波动，增加了饲料和养殖业经营风险，给养殖产品价格波动埋下隐患；另一方面导致低质、劣质蛋白饲料原料充斥市场，对饲料和养殖产品质量安全造成严重威胁。

另一方面，近年来我国玉米播种面积逐年增加，产量连续大幅提高，国内能量饲料供应基本处于供给略大于需求的平衡状态。但是在这种平衡背后，饲用玉米消费正在快速扩大。2021年我国玉米产量27255万吨，增产4.6%，玉米饲料消费量为18800万吨，同比增加1000万吨，增幅5.6%。

从供应情况看，我国确立的新粮食战略“口粮自给，饲料粮适度进口”也决定了满足口粮需求的耕种面积优先保障，饲料粮耕种面积后期不会有大的增长空间。同时稻谷、小麦口粮消费的增加，或将导致饲用消费的减少，需要更多的饲用玉米作为替代，我国能量饲料供给同样面临着巨大压力。

原料价格高企

2022年以来，受新冠肺炎疫情、主要经济体货币政策转向、地缘冲突加剧等多重因素影响，国内玉米、大豆、大麦、高粱、麸皮等饲料原料价格整体上涨，给畜牧养殖带来较大压力，也给国内市场保供稳价带来挑战。上游豆粕、玉米等饲料原料价格节节攀升，推升饲料企业生产成本，导致饲料行业利润空间收窄，国内饲料企业纷纷提价应对原料价格上涨。实际上，自疫情发生以来，全球粮价持续攀升，在上游原料价格上涨和下游养殖需求的刺激下，国内饲料价格一直持续上涨。

目前情况看，提高饲料价格对提振饲料企业业绩的作用有限。如果价格上涨势头短期内得不到控制，饲料行业或将面临重新洗牌。小型饲料加工企业原料库存少，规避风险手段差，抵御市场风险能力弱。而大型饲料企业库存充足、产业链完整，不仅能够部分消化成本上涨带来的压力，还能熟练运用期货、期权、基差等衍生品市场工具对冲原材料价格剧烈波动的风险。

饲料粮供需区域性失衡

目前，我国饲料生产主要集中在我国东部地区，主要以华东、华中、华南地区为主，其中山东和广东是我国饲料生产大省。

2021年全国饲料产量超千万吨省份13个，比上年增加3个，分别为山东、广东、广西、辽宁、江苏、河南、四川、河北、湖北、湖南、安徽、福建、江西。其中，山东省产量达4476.3万吨，比上年增长3.2%；广东省产量3573.3万吨，增长18.7%。山东、广东两省饲料产品总产值继续保持在千亿以上，分别为1597亿元、1482亿元。像广东作为饲料大省，饲料粮几乎全部依靠外调，饲料粮的长途调运不但增加了养殖成本和市场风险，尤其在当前新冠肺炎疫情的影响之下，又受到运力的制约，可能会导致局部地区饲料粮出现短缺。

如何持续加大开源提效力度，进一步促进饲料原料品种多元化和饲料产品高效转化利用，助力粮食节约行动已成为当下亟待解决的问题。

开发“非粮”饲料，充分合理利用饲料资源

我国非粮饲料资源来源广、种类多、总量大，主要包括农林业加工副产物、中药及其加工残渣、食品加工副产物和屠宰加工厂下脚料等。我国饲料原料目录中绝大部分为非粮饲料原料。据初步估计，我国每年有4亿吨非粮饲料原料，利用非粮饲料代替部分常规饲料，可降低饲料成本，减少环境污染，具有很大应用潜力。

随着谷物和蛋白质饲料原料价格不断上涨，使用非粮饲料原料可有效控制饲料成本，对养殖业可持续发展具有重要作用。开展养殖动物营养代谢和非粮饲料资源安全高效利用的前沿基础、核心关键技术研究与应用，不仅可以缓解饲料资源不足以及由此引发的粮食安全等问题，而且将大幅降低养殖动物饲养成本，提高养殖业经济效益，对保障我国动物养殖安全具有长远战略性意义。

大力推广高品质低蛋白日粮，减少豆粕饲用需求

2021年饲料蛋白转化为动物蛋白的效率只有27.7%，而2020年的转化效率是29.6%。这是由于在推进配方结构调整的过程中，大宗原料使用的比例发生了一些变化，但饲料原料给动物所提供的氨基酸总量出现了一个缺口，造成了饲料蛋白转化为动物蛋白的效率出现了下降。

规模养殖企业的实践证明，添加5种至6种必需氨基酸，配合应用净能体系，可以将育肥猪全程饲料蛋白水平降至13%左右。

下一步，可继续大力推广猪鸡高品质低蛋白日粮配制技术，积极推动异亮氨酸等小品种必需氨基酸生产，满足低蛋白日粮配制需求，进一步降低饲料中豆粕等蛋白原料用量。同时，加快研究低蛋白日粮在其他畜禽品种中应用的可行性，逐步扩大技术应用范围。

创新科技赋能饲料粮减量替代

大力支持新产品的创制应用。有关部门也将积极加快新蛋白原料的审批，支持发酵生产的小品种氨基酸。

其中，新的蛋白质饲料原料重点支持两个方向，一个是支持高效利用低质原料快速增殖的微生物菌株，生产新型的单细胞蛋白的原料。第二个是支持发酵生产线上的一些副产物，就微生物培养物的开发利用，经过安全评估以后纳入饲料原料目录。

2021年北京首钢的乙醇梭菌蛋白获得了了第一个饲料原料证书，乙醇梭菌蛋白是利用一氧化碳作为碳源，就是利用无机物作为碳源和氮源来发酵生产有机的蛋白产品。目前生产效率很高，动物利用效率也非常高，可以跟鱼粉相近，它的利用效率还有各种氨基酸的组成都比豆粕好。

养殖减抗

2019年农业农村部又颁布194号公告，规定促生长类药物饲料添加剂将在2020年全部退出，开启了饲料禁抗的新里程。养殖业减抗、替抗，产品无抗已是大势所趋。实现全面“无抗”养殖，落脚点在于养殖场如何做好“替抗”工作，养殖端企业对饲料“禁抗令”的态度非常关键。

中短期面临的挑战

将增加畜禽的发病率及养殖中的医疗成本

饲料中不再添加抗生素，畜禽在短期内对细菌的抵抗能力会大幅降低，特别是畜禽幼崽更容易生病，饲料“禁抗”将大大增加畜禽发病率和病死率的可能，这已经从以前欧洲一些国家饲料禁抗的过程中得到了验证。

可以设想，如果在畜禽饲料中禁用抗生素，或将增大养殖场的医疗成本，尤其是在我国养殖条件相对较差的中小养殖场，这样的情况会突出些。

将增加畜禽的养殖成本

由于作为动物生长促进剂的抗生素类饲料添加剂可以促进动物生长，提高饲料的利用率，降低饲料生产成本，如果“禁抗”，或导致畜禽出现生产缓慢，抵抗力下降，胃肠道疾病易发多发的情况。

饲料行业要寻找替代品会增加成本，而为做好相关的疫病防控，养殖场内配套设备的升级，预防疫病传播等措施的加强。同时“禁抗”后畜禽生产速度或将变慢，使得生产周期延长，导致养殖成本增加。

应对之策

提高现场饲养管理水平

可通过提高饲养管理水平减少疾病的压力。可采用更严格的生物安全防护措施，从猪场的设计、生产模式变化、适当推迟断奶日龄、动物的全进全出、严格的人员和物品进场流程管理、动物转出后的彻底清洗消毒等各个细节上做出变化和彻底落实。

立足全链条管控采取综合技术方案

在动物养殖全链条各环节做到减少病源接触机会，提高自身免疫能力。包括种源无病源，实施疫病净化，确保种苗健康；饲料无病源，通过对饲料原料采取热处理或生物发酵等熟化预调制技术，减少饲料中的致病菌，消除抗营养因子，改善饲料品质，改进饲喂工艺，严防“病从口入”；机体抗病源，通过采取精准营养、精准配方、精细饲养等措施，实现营养均衡供给，应用抗病营养策略，增强机体免疫力，改善肠道健康，提高动物自身抵抗致病菌侵害的能力；环境少病源，加强养殖环境控制和粪污管理，为动物生长提供干净的空间环境。

绿色饲料添加剂大有可为

绿色饲料添加剂，就是指添加于饲料中能够提高畜禽对饲料的适口性、利用率、抑制胃肠道致病菌感染，增强机体免疫力；对机体不产生毒副作用，不在畜禽体内残留；能改善畜禽产品品质，对人体无害，且对环境无污染的饲料添加剂。

从抗生素替代品的角度，可大体上将绿色饲料添加剂分为两大类：效果替代和功能替代。包括具有调养机体、健康肠胃、改善吸收等作用的天然植物提取物，通过养分和定植竞争作用排斥致病菌、产生营养性代谢产物的有益微生物，促进肠道有益微生物生长的寡糖多糖类物质，调节免疫系统、增强机体主动防御能力的生物活性肽，以及其他改善动物健康的产品。

重视养殖场的硬件设施

须重视现代化的养殖场的建设或改建，新的功能性饲喂设备的开发，以及科学的疾病检测与预防制度的配合，积极推动养殖观念向着更为先进、科学、健康的方向转变。

发展安全、优质、高效的畜牧业是提高人民生活水平的重要保障，也是养殖业持续健康发展的物质基础。新形势下，更应改变观念，充分利用现代动物营养学的研究成果，建立适合我国国情的畜牧业体系，大力推进畜牧业科技进步。

站在新的历史起点上，畜牧行业的发展更要把握当下重要的战略机遇期，不断的提高综合生产能力，积极的发挥更强大的发展韧性。