人造肉可能会走向百姓餐桌 但无法替代真实肉类

供稿:钱涛

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      最近一段时间,人造肉这一新鲜词走进大众视野。那么人造肉到底是什么呢?它真的能够替代传统肉类吗?

      简单的说人造肉指的是植物蛋白肉以及清洁肉两类,也有的称之为素肉和试管肉。当然生产者说了很多优势、优点以及发展潜力空间。

      而业内人士表示,人造肉等合成食品主要解决的不是粮食问题,而是更多的文化问题和社会健康需求。同时认为它现在更像是一种商业噱头。毕竟,人造肉兴起的背后是人类饮食方式、消费方式的变革,也是替代食品市场崛起的标志。消费者对人造肉的理解、接受程度以及食品价格的合理性,将是该技术能否拥有未来市场的关键。但是就目前来看,大规模用人造肉类替代肉类仍然比较困难,人造肉可能会走向百姓餐桌,但无法替代真实肉类。

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    (审核编辑: 钱涛)

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