2.3 玉米淀粉厂的副产品
玉米淀粉厂的副产物主要有玉米皮、玉米浆、玉米蛋白，他们有以下特点：
(1)未干燥前水分高(50%～65%)。
(2)含有大分子蛋白质等难以消化物质。
(3)容易感染微生物毒素(如：黄曲霉毒素)。
(4)含有单胃动物不能消化的粗纤维等物质。
(5)由于工艺的需要，亚硫酸含量高，不利于微生物生长，因此选择菌种时要特别注意。
将这些副产品经过微生物发酵，可分解部分微生物毒素、大分子蛋白质等，提高动物消化率和蛋白质的利用率，提高动物的采食量。另外，这些副产品本身含有较高的水分，直接销售需要干燥，生产成发酵饲料可减少这部分费用，降低了成本。
3微生物发酵工厂的下脚料
这里所指生物发酵厂的下脚料是指酒厂、酒精厂、调味品厂(酱油、醋)、氨基酸厂、柠檬酸厂、味精厂、氨基酸厂、抗生素厂的下脚料、菌菇生产的基料等。这类发酵厂分两类，一类是用粮食粉碎后直接作为发酵原料如：酒厂、酒精厂、调味品厂(酱油、醋)等;另一类是指粮食经过分离出淀粉，然后经过液化、糖化后再利用微生物发酵的工厂如：柠檬酸厂、味精厂、抗生素厂等。
酒厂、酒精厂、调味品厂(酱油、醋)等的下脚料，一般微生物已将粮食中的淀粉消耗完毕，剩余纤维、蛋白质、发酵过程中添加的物质。这些物质有以下特点：
(1)蛋白质含量高，脂肪含量高，如酒精糟，在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子，未干燥的酒精糟水分含量70%左右。
(2)添加物多，纤维含量高，如酒糟，是米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。酒糟中含有大量的稻壳，因此，酒糟中纤维含量特别高，未干燥的酒糟水分50%～60%。
(3)含有盐类物质，酱渣一般呈深棕色，粗蛋白质质量分数约为25%，粗脂肪约9.7%，水分约35%，含有食盐。
(4)醋糟为制醋过程中的副产物。制醋的原料主要有小麦麸、高粱及少量碎米，醋糟含水量65%～70%。醋糟有酸香味，能增进猪的食欲，最好和碱性饲料混喂，以中和醋糟中的酸。
(审核编辑: 猪猪侠)
