藏香猪

藏香猪又名“人参猪”是西藏原始的瘦肉型猪种，属野外牧养类。生长在海拔3000米至4000米的地区，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤。被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正在成为藏族饮食文化的一个品牌。

物种简介

产自西藏高原，长年生在交通闭塞，一年四季区分不大，气候严寒的高海拔地区，是我国唯一的放牧型猪种。其体格健壮，心肺功能特别发达，善于奔跑，几乎不生病。以食杂草和树叶为主，适合在农家果园和杂草丛生的地方圈养或放养。

藏香猪脂肪含量很低，皮薄，肉质鲜美，营养丰富。藏香猪是林芝地区的特产。正宗的藏香猪因放养在山林之中，常年食用丰富的野生植物和藏药材，体型娇小，营养价值高，而且肉质鲜美，不油腻，如今在市场上广受欢迎，供不应求。

折叠编辑本段生活食性

海拔3000－4000米，是纯种藏香猪最佳生长高度。由于长期在高海拔的野外放养，藏香猪的体格健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，善于奔跑，心肺功能特别发达，具有极强抗病力和抗寒力，成年藏香猪大都自然生长两年以上。

当地藏香猪放养在山林间，常食用虫草（虫草有黄草、白草之分，结布村山间多白草）、松茸、人参等野生药材，因此不仅肉质上乘，甚至猪粪都被收购用作藏药药引。

折叠编辑本段繁殖能力

藏香猪虽然成长周期稍长，需两年，但其繁殖能力较强，最多一年可繁殖2次（8、9月份和2、3月份），一次产仔8头左右。

折叠编辑本段高原之珍

藏香猪脂肪含量很低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，被称为“高原之珍”。藏香猪的品质上有“六个最”即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是西藏的传统民族美食。

据介绍，经国家有关部门检测，林芝地区工布江达县错高乡结布村的藏香猪质量最为上乘。现在去西藏拉萨、林芝等地酒店、饭馆吃饭的客人，大都会点一道叫“藏香猪”的菜肴，其鲜美的口感常常让食客赞不绝口。

折叠编辑本段营养价值

经对各项合理化指标检验对比，其钙的含量比普通猪肉高出119%，在与普通猪肉的19种氨基酸中做对比，藏香猪肉有18种指标高出普通猪肉的指标。并富含铁、锌微量元素，肉质鲜美，营养丰富，无污染，无药残，属绿色有机安全畜产品。

折叠编辑本段物种保护

作为西藏特有的一种古老畜种资源，在藏香猪主要原产地西藏林芝地区，其烹饪方法已被列入当地的非物质文化保护名录，并已申报第二批西藏自治区级及国家级非物质文化遗产保护项目。“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正成为藏族饮食文化的一个品牌。

折叠编辑本段市场价格

藏香猪走俏，2014年每斤至少卖52元

2009年，藏香猪在拉萨上市时，每斤最高卖到65元一斤。在一些风景区，每份藏香猪的价格高达120元。随着藏香猪的知名度越来越高，市场价值也越来越大。

据了解，自治区畜牧总站还组织召开了藏香猪遗传资源保护与利用专家论证会。为提高品种质量，目前西藏正在制订国家藏香猪标准。待标准颁布后，藏香猪将按照品种标准分类，进行品种登记和编号，并利用计算机等现代科学技术进行记录，从出生到死亡，每头猪都将有健全的档案记录。

折叠编辑本段发酵好处

1、生态除臭环保。

藏香猪粪尿在金宝贝功能菌的作用下，一部分降解为无臭气体被排放掉，例如：水蒸气和CO2；另一部分转化为粗蛋白、菌体蛋白和维生素等营养物质。从源头上消除了粪尿对生态环境的污染，使圈舍无臭味，达到零排放。

2、节省饲料能源。

金宝贝发酵床发酵产生的热量，不管冬夏表层温度均保持在20几度，能节省煤电一半以上。粪尿及垫料在有益菌的作用下，降解形成菌体蛋白及多种有益物质被藏香猪拱食，既满足了藏香猪爱拱食的习性，也满足了藏香猪多吃粗饲料的要求，废物循环利用，可大大节省饲料。

3、抗病能力增强。

发酵床垫料通过物理吸附、化学中和以及发酵过程的生物化学作用消除了粪尿中的臭味物质，藏香猪长期生活在大量的有益菌环境中，而且圈舍内环境清新，明显提高猪的抗病能力，很少生病生长健康，每头猪可节生长顺利，还能提前出栏。

4、省工省力省时。

金宝贝干撒式发酵床养香猪，粪便已经被金宝贝有益菌分解转化，所以，不用清粪，也不用冲圈，可节水90%以上，原来三人干的活，现在一个人很轻松的就能完成，省时省力。

5、品质高效益好。

干撒式发酵床养藏香猪，让藏香猪住上了柔软舒适的“床”上，消除了藏香猪在水泥地面的紧张情绪，生长活泼健康，用药少，或几乎不用药，可大幅减少甚至消除药物残留，使藏香猪的肉质品质更优，口感更好，售价也更高。

藏香猪养殖成本相对于普通家者来说较低，优点是抗病能力强，肉香。金宝贝干撒式发酵床生态养殖技术，不仅生态环保，无污染、零排放，而且省工省时，节约大量成本资源。这越来越多养殖藏香猪的养殖户们开辟了另一条生态养殖之路。