猪饲料人也能吃?!3

供稿:猪猪侠

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    秉承“动物福利”的理念,猪在这里被宰杀之前,会享受音乐、洗澡,和两个小时的休息。随后,它们被送入二氧化碳室,2-3分钟之内陷入昏迷,在感受不到痛苦的情况下被宰杀。在托马森看来,这样的规定不仅仅出于人道主义,更是为了追求高品质的猪肉。“只有在完全放松的情况下,猪体内才不会分泌应激激素,肉质才会更好。”


    除了品牌本身之外,丹麦政府也对猪肉的安全倾注了大量关注。丹麦在猪的饲料、养殖环境、药品使用、运输等环节有约100项要求,可以用“苛刻”来形容。


    丹麦环境和食品部首席兽医官皮亚(Per S. Henriksen)告诉我,自己所在的部门,每天都要对本国的猪肉企业进行监管。从动物福利,到生产流程控制管理,到食品检验检疫,无论哪个环节出现问题,企业都会面临被罚款,甚至被上报政府部门的风险。


    这种监督的严格程度,体现在许多看似微不足道的细节上。比如,皮亚表示,从养猪场到屠宰场的途中,政府人员一旦发现有人使用暴力,或者运输车上的条件不够好,导致生猪不舒服,就会立刻开出高达几千美金的罚单。


    从业20多年的皮亚,已经记不清上次对丹麦皇冠开出罚单,是在什么时候了。“他们确实一直在提高技术水平。”他说。


    在为政府工作前,皮亚曾在大学进行猪肉产业的技术研发工作。在他看来,丹麦皇冠几年前和政府,以及大学组成的“铁三角”,是促进品牌不断进步的秘密。


    具体来说,政府和丹麦皇冠都会出钱赞助大学进行生猪养殖、猪肉加工等方面新技术的研发,而丹麦皇冠,则成为了新技术的实践基地。这些年来,这一模式的效果开始显现,丹麦皇冠生猪的得病率不断降低,养殖效率不断提高。


    此外,丹麦皇冠的合作社性质,让农民们将彼此视为“同事”,而非竞争对手。一旦其中一位农民掌握了防止疾病等方面的新技术,一定会毫无保留地告诉自己的“同事”,从而让新的技术、方法在最短时间内得到传播。



    “他们会这么做,是因为大家的利益是捆绑在一起的。”艾瑞克说。据了解,丹麦皇冠赞助大学进行研发的基金,也是由农民们集体筹集而来。


    4亿元加码中国市场




    如今,丹麦皇冠的屠宰加工厂,每小时可处理1695头生猪,是一个非常高效的工厂。但汀嘉德认为,一旦品牌正式进入中国,这个数字应该还要翻一番。虽然他这么说的时候,带着些许玩笑的口气,但对中国市场的“野心”,展露无遗。




    在丹麦皇冠内部,董事长艾瑞克一直力推品牌在中国市场上的拓展。虽然目前看来,中国市场仅占丹麦皇冠销售的5%,但近年来,该市场爆发出的强大消费能力,让艾瑞克颇感兴趣。




    几年前,艾瑞克来到上海,并前往杭州拜访了阿里巴巴总部。在上海街头漫步时,艾瑞克为这座城市的消费水平感到惊讶——很多人开着好车,在进口超市购买产品。在阿里巴巴,艾瑞克看到了一系列和电商相关的,令他感到震撼的数字,深深感受到了电商在中国的发达程度。“我感觉,中国在消费水平上完全不输欧洲,电商领域更是领先欧洲好几年!”感慨万分的艾瑞克回到丹麦之后,迫不及待地把自己的所见所闻分享给了丹麦皇冠的农场主们。




    (审核编辑: 猪猪侠)

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