无公害生猪生产的关键环节有哪些?

供稿:猪猪侠

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    ( 1 )生猪科学饲养模式控制,确保生猪种质优良健康、基地采取种养结合、自繁自养、全进全出的饲养方式,并按无公害饲养标准对生猪饲养基地的环境水质进行检验检测。  ( 2 )开展动物疫病检测,对生猪养殖基地开展重大人、畜共患病检测,净化基地环境。  ( 3 )饲料及饲料添加剂质量监控,开展对饲料原粮、饲料、饲料预混料及饲料用水质量检测,实行饲料原料、饲料预混料的质量控制和定点生产供应,严禁超量不合理添加兽药及饲料添加剂,使用宰前停药饲料,全面实行宰前15 20 天生猪停药制度。

    ( 4 )违禁高残留兽药的控制,筛选养猪基地兽药品种,严格禁用盐酸克仑特罗等国家规定的违禁药物,对生猪养殖基地开展不定期抽样检测,出栏前治疗过的生猪实行隔离饲养。

    ( 5 )严格屠宰环节兽医卫生检疫,对生猪实施机械化单独规范屠宰,对生猪旋毛虫、猪囊虫等实施逐头检验,剔除病害生猪,对屠宰加工环节的生产环境卫生进行检验检测。

    ( 6 )开展屠宰环节安全指标检验,重点抽取猪肉、猪肝、猪尿样对盐酸克仑特罗、兽药、农药、铅、砷、铜等重金属等的残留进行检验,对有害微生物的污染情况进行检验。  ( 7 )屠宰加工运输环节冷链配送,屠宰后胭体猪肉实行0预冷,预冷后的胭体猪肉通过封闭悬挂式空调专用车配送到超市,以确保猪肉在运输过程中不混杂、不挤压、不污染、不变质。    ( 8 )销售点环节质量控制,猪肉销售点的储藏冷柜的配备,分割操作间及操作刀具的卫生,包装材料的质量控制,销售点的灭蝇、灭鼠措施实施完善,操作人员健康登记检查等。  ( 9 )市场肉品质量监督机制,重点对违禁药物、致病微生物及重金属等有害物质开展检测。  ( 10 )生产环节间质量检控措施落实,在养殖、屠宰,加工、运输、销售过程建立严格的生产、用药、出栏、检验、检疫等台账目录,并严格归档保存。另外,还要加强无公害猪肉标志的使用和管理。


    (审核编辑: 猪猪侠)

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