据农业部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2018年第1周(即1月2日-1月5日，以下简称本周),十六省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数上涨，周平均值每公斤20.15元，环比涨0.7%。
本周瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称猪肉价格)呈上涨趋势。元旦过后下游猪肉消费需求平淡，但受大范围降雪影响，生猪调运受阻，屠宰企业收购困难，生猪价格普遍上涨带动猪肉价格上涨。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
一、东北地区猪肉价格环比下跌
本周,东北地区猪肉周均价每公斤19.15元，环比跌0.4%。
本周东三省猪肉价格降后趋稳。周初猪源稳定，但下游需求不振，猪肉价格下跌;周后期生猪供应逐渐趋紧，供需相对平衡，猪肉价格止跌趋稳。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
二、华北地区猪肉价格环比下跌
本周，华北地区猪肉周均价每公斤19.91元，环比跌0.2%。
本周华北地区猪肉价格呈先涨后降趋势。周初猪源一般，屠宰企业涨价收购，但下游需求不佳，后期上涨动力不足，猪肉价格小幅下跌。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
三、华中地区猪肉价格环比上涨
本周,华中地区猪肉周每公斤20.21元，环比涨2.3%。
本周华中地区受暴雪影响，高速封路、区域内生猪调运难度大增，加之养殖户盼涨心切，惜售情绪渐浓，规模猪场借势上调出栏价，屠宰企业为保证屠宰需求被迫上调收购价，原料成本增加提振猪肉价格上涨，其中河南猪肉价格涨势最为明显。
四、华东地区猪肉价格环比上涨
本周，华东地区猪肉周均价每公斤20.25元，环比涨1.1%。
本周华东地区猪肉价格呈先稳后涨趋势。周初生猪供应趋紧，但下游消费需求不振，供需制衡，猪肉价格暂稳。周后期受江苏、安徽地区降雪影响，生猪调运难度大增，屠宰企业收购困难，生猪价格上涨带动猪肉价格上涨。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
五、四川猪肉价格稳定、广东猪肉价格环比下跌
本周，四川猪肉价格周均价每公斤20.79元，与上周持平。四川猪肉价格先降后涨。周初猪源稳定，但下游需求疲软，猪肉价格下跌;周后期受降雪影响，生猪出栏难度加大，猪源减少，屠宰企业被迫上调收购价，带动猪肉价格上涨。
本周，广东猪肉价格周均价每公斤20.30元，环比跌1.6%。广东猪肉价格周内降后趋稳。前期猪源一般，屠宰企业收购尚可，但下游消费需求较差，猪肉价格下跌;后期猪源趋紧，生猪价格上涨，但需求不振，猪肉价格趋于稳定。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
(审核编辑: 王菲)
