何润安并不安于现状，第一桶金并没有让何润安选择固守。随着全国各地养虾业的兴起，进入深圳市场，何润安当即掉转风向，于1997年投身房地产市场。
有资料显示，1997年全国的房地产开发行业出现了全面亏损现象，认准了道就不后悔的何润安还是义无反顾地在深圳龙华开发了多个别墅小区。他认为，房地产市场化是必然趋势，房屋的价格会出现上升。实践证明，随着房地产改革的推行，深圳楼市不断升温，2000年后，何润安的别墅水涨船高，收益颇丰。
“任何事物的发展都有极限。现在，房地产价格已涨到高点，尤其在一线城市，下跌是正常的事情。”何润安说，深圳某些区域的楼市下跌3000~5000元已属正常范围之内。在房地产界，也出现了一股中小房地产企业面临洗牌的迹象。而随着楼市调控政策的不断加强，一些实力不强的企业由于资金链断裂，出现了被收购的现象。
正是在这一背景下，何润安房产圈子里的一些朋友也开始从房地产领域转向其他领域投资，欲规避楼市调控带来的市场风险。
这次转型，何润安选择了一个令亲朋和同行都出乎意料的行业——土猪肉生产、加工和销售。
当前何润安要做的，就是让东莞的土猪肉“有名有姓”，有自己的品牌，并通过投入上亿资金与东莞生猪定点供应基地——茂名市电白县观珠镇的小耳花土猪生产基地进行对接，实现东莞猪肉中高端市场的规模化供应。
从卖房到卖猪，这次决策看上去似乎缘于偶然，然而并非随性所致。
去年下半年的某天中午，保姆从市场上买回猪肉，并做出一道美味的菜品。何润安是对美食很有研究，且懂得养生之道，多年来以食蔬菜为主，很久未尝过“肉香”。当日的午餐，何润安夹起一块猪肉，竟然嗅到了一种不同的感觉。
“当天的猪肉是深圳一家猪肉店的土猪肉。”何润安当即到市场进行了考察，发现品牌土猪肉的销售比较火爆。连续几天跟踪调研后，何润安发现，猪肉的安全问题现今越来越受到关注，老百姓的不放心让人过多地把目光放在了“土猪”上。
何润安的判断，正印证了当前食品信任危机的无奈现实。东莞市农业部门相关人士表示，随着生猪养殖机械化、工厂化的大发展，传统饲养的生态型土猪越来越少，成为稀缺资源。因此，与市场上大行其道的瘦肉型生猪相比，土猪肉品质好，有肉味，更加环保、健康，因而深受市民的追捧。何润安在深圳的超市或肉菜市场，经常能看到打着“绿色、安全、营养”等口号销售的“土猪肉”、“农家肉”，此类猪肉价格不菲，价格比普通猪肉贵出一倍。普通猪肉档口，一公斤瘦肉才32元，“土猪”一公斤瘦肉要50~60元，虽然这类猪肉价格昂贵，但购买者却不少。
(审核编辑: 猪猪侠)
