问题1
走私冻肉安全隐患大冲击我国肉业
近年来，全国海关立案侦办的冻品走私犯罪案件和走私冻品逐年增长，而走私冻肉存在着极大的安全隐患，冲击我国肉业。
中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟表示，走私冻肉屡禁不止的原因，主要是利润空间大，同时也与我国牛羊肉供应不足有关。陈伟强调，走私冻肉的诸多危害不容忽视。一是冲击我国肉业。以牛肉为例，从国外走私的水牛肉价格低廉，形成了不合理竞争，对我国正规的肉类加工企业冲击较大。二是对公众健康危害大。走私肉通常不经过正规的检验检疫程序，因此对消费者健康危害极大。三是冷链缺失是走私冻肉存在的最大风险。通过非正常渠道流通的走私冻肉，通常都不会在恒定冷冻条件下运输。因此，有可能会经过反复解冻再冷冻的过程。这样的肉品品质难以保障，有可能存在细菌超标等安全隐患。
肉类专家彭增起建议，应从监管和法制方面控制走私冻肉。他建议，应建设信息化、可追溯的国内肉类市场流通与质量监管体系;加大走私打击力度，提高企业和国民的法制观念教育等。
问题2
关于冷冻肉保质期目前仍无明确规定
目前，我国对于冷冻肉保质期仍没有明确规定。在《SB/T 10408-2007国家储备冻肉储存冷库资质条件》中，规定了各种入冷库肉品的环境设备要求，然而对于冷冻肉究竟能存放多长时间，却没有提及。
南京农业大学食品科技学院郁志芳教授指出，冷冻食品保存2年以内一般是没有问题，但前提是环境的变化不能太明显。郁志芳表示，像鱼、肉、虾、蛋这一类食物，比植物性的食品更容易变质。如果包装不完整，或者在保存过程中温度发生较大的变化，使得冷冻品发生了部分融化，即便随后再次冷冻起来，也会容易变质，难以把控。
(审核编辑: 猪猪侠)
