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饲料中霉菌毒素对家禽免疫机能都有哪些危害
发布时间:2017-02-24发布企业:牧之骄(北京)生物科技有限公司人气:2294
霉菌毒素主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物,它们可通过饲料或食品进入人和动物体内,引起人和动物的急性或慢性毒性,损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。
霉菌毒素可在农作物在大田收获时形成;在不适宜的贮存条件下,霉菌毒素也可继续在收获后的农作物上形成。较高的湿度通常有利于饲料中霉菌的生长和霉菌毒素的产生。温度是另一个重要的因素。高温和干旱环境下的农作物很容易遭受霉菌孢子的侵害,一旦条件允许,霉菌孢子可产生霉菌毒素。
霉菌毒素是由真菌(霉菌)产生的一系列化学性质各异的化合物,是家禽饲料中常见的污染物。对家禽生产造成经济损失的霉菌毒素有:黄曲霉毒素,赭曲霉毒素,单端孢菌毒素,玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素,据估计,全球25%以上的谷物都不同程度地遭受霉菌毒素的污染,导致家禽养殖业显著的经济损失。
霉菌毒素的危害影响主要通过四个机制:(1)降低采食量;(2)减少营养吸收;(3)内分泌影响以及 (4)抑制免疫机能,在这些不同的机制中,霉菌毒素抑制免疫机能对家禽生产造成的经济损失最大。然而,要确认是因为饲料中的霉菌毒素所致是非常困难的,因为我们所观察到的症状通常是霉菌毒素的继发症,而不是特定霉菌毒素中毒症的特定症状。饲料中以较低浓度同时存在的多种霉菌毒素可对家禽的免疫机能产生叠加性地破坏影响,在有其他疾病挑战存在的情况下,家禽生产受到很大的威胁。霉菌毒素的威胁再加上环境的应激,如高饲养密度,又进一步导致家禽免疫机能的抑制。所有这些因素组合在一起使得蒙脱石霉菌毒素引发的免疫抑制进一步复杂化,进而增加了我们确保家禽生产效益的一系列有效预防措施奏效的难度。
饲料中曲霉菌和青霉菌的霉菌毒素对家禽免疫机能的影响
黄曲霉毒素 黄曲霉毒素B1是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物,是极其有害的肝脏毒素和致癌物质。黄曲霉毒素对家禽的危害影响有:降低生产性能,破坏组织器官,改变血清化学、血液学和免疫学指标。据报道,肉鸡采食霉变日粮(黄曲霉毒素B1 300ppb)为期6周,其细胞免疫机能降低。如仍然采食黄曲霉毒素污染的日粮,损坏的细胞免疫机能进一步导致肉鸡对疾病的易感性增加。然而,给雏鸭饲喂含黄曲霉毒素B1 200ppb的日粮,对禽霍乱抗体滴度没有影响。给肉鸡雏鸡饲喂含黄曲霉毒素纯品(黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素B2 400ppb)的饲料导致其细胞免疫机能显著降低。然而,饲喂黄曲霉毒素纯品为期5周则对肉鸡的体液免疫机能无影响。含黄曲霉毒素的天然霉变饲料或饲料原料通常还含有黄曲霉毒醇和环并偶氮酸。一研究将黄曲霉污染的天然霉变玉米和含有黄曲霉毒素B1达 800ppb的玉米喂给肉鸡和火鸡35天。结果发现,与肉鸡相比,采食含有黄曲霉毒素200ppb日粮的火鸡许多有关细胞免疫的指标大大降低。研究显示,细胞免疫系统(吞噬细胞功能)比体液免疫系统遭受饲料中黄曲霉毒素的不良影响更严重。
赭曲霉毒素 赭曲霉毒素是由曲霉菌和青霉菌产生的另一个霉菌毒素家族。赭曲霉毒素A是最常见的也是最有毒的赭曲霉毒素。赭曲霉毒素主要危害动物的肾脏组织,导致家禽健康和生产性能降低。饲喂肉鸡赭曲霉毒素A 400ppb为期5周,肉鸡白细胞计数显著降低,体液免疫和细胞免疫受到严重破坏。白细胞参与机体细胞免疫系统应对抗原的挑战。饲喂肉鸡赭曲霉毒素A 2ppm 为期42天,导致鸡新城疫疫苗的抗体滴度降低。给肉鸡饲喂黄曲霉毒素(达2 ppm)和赭曲霉毒素(达4 ppm)为期47天,他们发现,肉鸡的细胞免疫应答显著下降。
对后代免疫机能的影响由于体液免疫和细胞免疫机能受到抑制,采食被黄曲霉毒素污染日粮的种鸡所产的后代雏鸡对疾病的易感性增加。因采食被黄曲霉毒素污染日粮而引起的肉种鸡免疫系统抑制可导致严重的经济损失。我们应对种鸡日粮的霉菌毒素污染情况进行监控,以减小霉菌毒素的危害由种鸡向其后代雏鸡转移,导致雏鸡免疫机能的进一步抑制和受损。种鸡采食含有1-5ppm 黄曲霉毒素的日粮后,由于黄曲霉毒素对胚胎发育的毒害影响,导致种鸡抗体的产生受到抑制,巨噬细胞功能受损。
对免疫组织器官的影响
胸腺,法氏囊和脾脏是家禽免疫系统的重要器官组织。这些组织在发育和功能完善过程中的任何损伤都会对家禽的免疫机能和应答反应造成不良的影响。给肉鸡饲喂黄曲霉毒素2.5ppm为期21天,肉鸡的法氏囊、脾脏和胸腺组织的重量大大降低。 饲喂肉鸡赭曲霉毒素A 180-800ppb和青霉酸为期42天,肉鸡法氏囊、胸腺和脾脏的重量显著降低。饲喂肉鸡赭曲霉毒素A 400-800ppb为期5周同样也会显著降低肉鸡胸腺的重量。胸腺是家禽细胞免疫系统的重要组织,胸腺重量减少表明免疫机能受损。
饲料中的霉菌毒素对家禽肠道免疫的影响
胃肠道蒙脱石是动物抵御外来有害化学物质、污染物和天然毒素的第一道防线。胃肠道在宿主组织和肠腔之间起着选择性的屏障作用。肠道屏障具有物理、化学、免疫学和微生物学的主要特点。肠道是机体最大的免疫器官。
霉菌毒素对肠道免疫机能的影响
牧之骄研究证明,去氧瓜萎镰菌醇,展青霉素和赭曲霉毒素破坏肠道上皮细胞的完整性。这些霉菌毒素摧毁上皮细胞间紧密连接处的某些蛋白质,阻止肠细胞之间的小分子穿过。因此,霉菌毒素抑制了蛋白质的合成。免疫球蛋白在肠粘膜的免疫应答中起着至关重要的作用,参与宿主对病原菌的初级防御。霉菌毒素通过破坏肠上皮细胞的完整性和通透性破坏肠道免疫机能,从而导致免疫球蛋白的分泌水平降低,肠道病原菌的克隆增加。
曲霉菌,青霉菌和镰刀菌的霉菌毒素通过破坏机体的体液免疫和细胞免疫系统损坏家禽的健康。在实际饲养条件下,这些霉菌毒素对家禽免疫系统的影响主要是对传染性疾病挑战的免疫反应大大降低。肠道是机体具有重要意义的免疫器官之一,诱导机体对微生物类的抗原发动先天性免疫和获得性免疫反应。肠道同时也是吸收饲料中霉菌毒素的场所。霉菌毒素对肠道免疫系统的负面影响以及机体组织发生的系统性改变最终导致家禽对传染性疾病的易感性更高。在商业化饲养条件下,含有霉菌毒素的霉变日粮以及不良生产环境和管理条件的代谢应激等因素集结在一起强化了对家禽免疫系统的有害影响,给家禽生产带来巨大的经济损失。
由饲料中霉菌毒素导致的家禽免疫机能抑制的症状包括:鸡群长时间的出现健康问题;药物治疗后不见效果以及免疫接种失效。最好的预防措施就是要采取严格的品控程序,严格把关饲料原料的采购,拒绝霉变原料,从而最大程度地减少饲喂被霉菌毒素污染的霉变日粮的机会。同样重要的是,通过执行良好的卫生实践程序,最大程度地减少鸡群感染疾病。这样,我们就可最大程度地降低因饲料中霉菌毒素对鸡群免疫机能不良影响而造成的家禽生产的经济损失。
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