槽发酵豆粕乳猪教槽料配方2

供稿:猪猪侠

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       发酵豆粕在乳猪教槽料中的研究与应用

      豆粕经过生物发酵以后可以改善其营养品质,降低抗营养因子含量,尤其是抗原蛋白水平,主要用在乳猪教槽料、断奶料及代母乳料中。潘木水等(2005)在断奶仔猪日粮中添加10%的发酵豆粕取代代乳粉,其在日增重、日采食量、饲料报酬上,分别改善了22.22%、4.67%、16.77%,差异显著(P<0.05),腹泻率方面差异不显著(P>0.05)。郑云峰等(2006)在断奶仔猪日粮中添加8%的发酵豆粕取代鱼粉和膨化大豆,奶仔猪的死淘率比试验III组分别降低了52.4%和44.12%,差异显著(P<0.05)。广州希普生物的程林春等(2006)在试验12组在断奶乳猪料中分别添加5%15%的发酵豆粕,替代对照组中等蛋白的肉粉,日增重分别提高4.77%14.59%,料肉比分别降低3.97%9.27%,差异均显著(P<0.05)。刘春雪等用发酵豆粕以5%10%15%20%的添加量等氮代替未发酵豆粕饲喂32日龄断奶三元杂交仔猪,随着发酵豆粕用量的增加,断奶仔猪的日增重逐渐提高,试验猪的腹泻率明显下降,饲料转化率也得到改善。冯杰等(2007)在35日龄断奶仔猪日粮中,试验组添加24.5%的发酵豆粕,平均日增重提高5.68%(P<0.05),料重比降低8.39%(P<0.05),腹泻指数降低39.96%(P<0.01);血清尿素氮含量降低39.47%(P<0.01),血清IgG水平下降6.35%(P<0.05),IgAIgM水平未产生显著变化;试验组仔猪的小肠上皮细胞微绒毛较好,整齐而致密,显得发育良好,对照组仔猪空肠上皮微绒毛有萎缩现象,微绒毛稀疏。

      发酵豆粕的常规检测指标

    4.1感官的检测

      发酵豆粕首先可以通过颜色、气味等感官检测来判断产品优劣。发酵豆粕的颜色以黄色或浅黄褐色为佳,并且同一批次的产品加工条件和原料较一致,颜色的一致性可反映出其生产工艺的稳定性。发酵豆粕有其固有的淡淡的醇香和芬芳,无豆腥味,每一批次的产品气味一致;如果有霉味,就表明该产品应被列入劣质产品的怀疑对象。

    4.2粗蛋白质

      去皮豆粕发酵发酵后的成品粗蛋白一般在50%~52%之间。如果需要进一步鉴别是否由去皮豆粕为原料做成,建议做氨基酸成份检测。

    4.3灰分的测定

      豆粕通常含有5.5%7%的总灰分。因好氧发酵过程中,要消耗10%左右的碳水化合物,发酵豆粕的粗灰分通常会比原料豆粕高一些。

    4.4挥发性盐基氮的测定

      挥发性盐基氮是考核发酵工艺的重要依据。发酵过程中杂菌生长过多会产生挥发性盐基氮,也有可能人为加入铵盐以提高氨基酸态氮的含量。挥发性盐基氮含量不合格,可能与部分生产工艺过程中发酵条件失当或菌种不纯有关,也可能是掺入了其他含氮量较高的原料充蛋白。通常挥发性盐基氮≤100mg/100g

    4.5真蛋白测定

      以去皮豆粕为原料生产发酵豆粕的真蛋白一般在44%~47%之间。

    4.6小肽的测定

      优质的发酵豆粕其小肽含量(≤1000道尔顿)通常占总蛋白含量的10%以上。参照中华人民共和国轻工行业标准大豆肽粉标准(QB/T2653-2004)进行检测。

    4.7掺杂识别方法

    4.7.1掺羽毛粉

      通过测定氨基酸,氨基酸的平衡性,可以判定。

    4.7.2掺非蛋白氮

      通过测定真蛋白、挥发性盐基氮,可以判定。

      小结

      经过多年的研究与应用,豆粕发酵技术日臻成熟,经过发酵,豆粕蛋白质品质得到了显著提高,消化率提高5%-10%,有利用蛋白的高效利用,在蛋白质资源相对不足的条件下,对我国养殖业可持续发展有着重要意义。发酵豆粕在乳猪教槽料中添加,效果和经济效益明显,应用也越来越广泛,国内以广东省尤为明显。由于发酵产品质量差异较大,产品稳定性有待于细致考察,乳猪教槽料中添加发酵豆粕时,以质优者为上选。


    (审核编辑: 猪猪侠)

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