能量饲料

能量饲料指组成成分中无氮浸出物含量高、粗纤维含量低的饲料。按国际标准饲料分类的原则，指饲料于物质中粗纤维含量小于1 8%、蛋白质含量小于20%的饲料。能量饲料又分为三大类：谷实类饲料、糠麸类饲料和油脂类饲料，其中油脂类饲料含能值最高。

1．谷实类饲料

(1)玉米：玉米是猪饲料中用量最大的一种原料。在我国粮食作物中玉米产量仅次于水稻、小麦而居第三位。

玉米是主要的能量饲料，消化能（猪）可达14. 38兆焦／千克，是谷实类饲料中所含能值最高者。玉米籽实中淀粉含量可达70%以上，主要存在于胚乳中，而租纤维含量很低，小于2%o玉米籽实中含粗脂肪约4%，有的高油玉米品种可达10%，在谷实类中属脂肪含量较高的一1种。珏米中的蛋白质质差量低，在氨基酸组成方面缺少赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等畜禽必需氨基酸。现代培育的一些高赖氨酸新品种玉米，其赖氨酸含量比常规玉米高70%-100%.玉米籽实中所含各种矿物质、微量元素也大部分不能满足畜禽的营养需要，其中的磷多以植酸态磷的形态存在，难以被吸收利用。玉米籽实中的总能池消化摔很高，对猪可达90%，粗蛋白质消化率也接近80%，各种必需氨基酸消化率多在85%～90%。

玉米质量的好坏与配合饲料质量密切相关。玉米必须干燥脱水后才可人仓。—般要求人仓的玉米水分含量小于14%。根据我国《饲料用玉米》标准，按粗蛋白、容重、不完善粒总量等指标分为三级。其中粗蛋白以干物质为基础计算；容重指每升玉米的克数；不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒和热损伤粒。

(2)小麦：我国小麦总产量约占粮食总产量的1/4，仅次于水稻居第二位。

小麦的能值比玉米低，主要因其脂肪含量少，且含非淀粉多糖，引起食糜黏度增加，影响吸收利用。小麦籽实由麦皮、胚芽、胚乳等部分组成。其中胚乳约占籽实的82. 5%，胚芽约占2.7%，珠心层及糊粉层约占9.3%，上皮约占40 1%.小麦全粒中含粗蛋白约l4%(11%—l6%)，在谷实类中其蛋白质含量仅次于大麦，但必需氨基酸含量都较低，特别是赖氨酸、含硫氨基酸、色氨酸等限制性必需氨基酸含量都在猪的需要量以下。小麦的粗纤维含量较低，矿物质、微量元素含量较高，特别是磷含量较高，但有约一半是植酸态磷，生物学利用率差。小麦对猪的适口性好，可全量取代玉米用于猪饲料。由于小麦消化能值比玉米低，全量取代玉米则饲料利用率会略差，但可节约部分蛋白质饲料，且可改善猪胴体品质。小麦用于猪饲料不宜粉碎过细，否则会影响适口性。

(3)稻谷：稻谷去壳后剩余的颖果，俗称“糙米”，糙米去米糠为精白米，在加工过程中生成一部分碎米。。每百千克稻谷经机械加工后产出稻壳20-25千克，糙米70-80千克，碎米2～3千克。

全稻谷含约8%的粗蛋白，60%以上的无氮浸出物，约8 %的粗纤维。稻谷中赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸都较缺，不能满足猪的营养需要。稻谷中所有必需矿物质微量元素都较缺乏，同样地在配料时应作相应的补充。稻谷食用或作饲用前均需脱壳。如果不分离稻壳，将稻谷直接粉碎用于饲喂猪则效果不好，因为稻壳中仅含3%的粗蛋白，40%以上是粗纤维，且粗纤维中一半是难以消化的木质素，这些成分用于喂猪，其可消化养分为负值，得不偿失，无实际营养价值。因此，应用稻谷作为能量饲料，一是要去壳，二是应考虑用其他蛋白质饲料加以补充。糙米含粗蛋白8%-9%，略高于玉米，无氮浸出物含量居各种谷物之首，有效能值也最高，是很好的能量饲料。糙米粗蛋白含量低，氨基酸组成也不平衡，矿物质、微量元素组成中除锰、锌含量较高外，所有必需微量元素都不能满足猪的营养需要，需额外补充。

碎米是大米加工后的副产品，其粗纤维含量低而无氮浸出物含量高，营养价值可与玉米相媲美。但是碎米因加工过程不同，其营养成分含量变异很大，粗蛋白含量在5% -11%，粗纤维含量变动于0.2%-2. 7%，无氮浸出物可变动于61%- 82%。

(4)高梁：我国高粱产量约占全国谷类粮食作物总产量的第五位。高粱的营养成分与玉米相近，一般估计为玉米的95%，因此与玉米的价差在5%以上时可以使用。高粱在饲料中的用量比例取决于单宁酸的含量，一般畜禽日粮单宁酸含量在0. 2%以下时不会影响饲喂效果。颜色越深的高粱单宁酸含量越高。

高梁中含有约70%的碳水化合物及3%～4%的脂肪，蛋白质含量低，且必需氨基酸含量不能满足畜禽的营养需要。特别是赖氨酸、含硫氨基酸及色氨酸含量不及猪需要量的一半。矿物质含量中除铁外，所有矿物质均不能满足猪的营养需要，有一半以上总磷是植酸态磷，同时还含0.2%-0.5%，两者都属于抗营养因子，前者阻碍矿物质、微量元素的吸收利用，而后者则影响蛋白质氨基酸以及能量的利用效率。

2．糠麸类饲料

(l)小麦麸：又称麸皮。是以小麦籽实为原料加工面粉后的副产品。由于制粉工艺和制粉勾兑比例不同，所以出麸率相差较大。在一般情况下，小麦总的出麸率在10%以上。

小麦麸粗蛋白含量较高，一般为13%—15%；粗纤维也较高，一般在8.5%～12%；无氮浸出物在58%，小麦麸属于中低档能量饲料，与米糠近似，但含脂率低，相对地不易酸败。在氨基酸组成方面，除胱氨酸、色氨酸略高于米糠外，其他氨基酸含量都低于米糠，其消化率也因工艺不同差异较大。小麦麸中含有丰富的锰与锌，但含铁量差异较大，磷含量虽较多，但有近三分之二是植酸磷，并含一定量的植酸酶，长期大量饲喂可导致猪瘫痪，不能作为唯一磷源，应另外补给磷源。麸皮具有比重轻、体积大、能值低的特点，常可用来调节日粮的能量浓度。为限制怀孕期母猪能量的摄人量，常可在日粮中加入较高比例的麸皮，这样不仅降低的日粮的能量浓度，同时又有饱感。但对于保育猪、哺乳母猪料中则应尽量减少使用。

2)米糠：又称米皮糠、细米糠。是精制糙米时由稻谷的皮糠层及部分胚构成的副产品。稻谷由谷壳、皮层（种皮）、胚乳和胚4部分组成。糠（皮层）由果皮、种皮、外胚乳和糊粉层等部分组成，这4部分成为糙米的糠层，果皮和种皮称外糠层，外胚乳和糊粉层称内糠层。碾米时，在大多数情况下，糙米皮层及胚的部分被分离成为米糠。稻谷加工成食用精白大米时，其出糠率不同，一般米糠占糙米重的8%-11%。每百千克稻谷可出米糠约6.4千克、稻壳（砻糠）20千克。

米糠是一种蛋白质含量较高的糠麸类能量饲料，灰分含量8%-10%，粗纤维6%- 7%，脂肪15%—17%o米糠中含不饱和脂肪酸较多，易氧化变质，榨油后虽含油量减少，作为饲料的有效能值下降，但方便于运输，还可防止温湿季节霉败变质。米糠蛋白质质量较差，氨基酸消化率仅次于小麦麸，除赖氨酸外，均不能满足猪鸡的营养需要。米糠中磷多钙少，特别是其总磷量中80%以上是植酸磷，直接制约各种矿物元素的吸收利用。因此，在设计饲料配方时应考虑矿物质微量元素的平衡和补充。在中国—农村用土法加工时，一般将部分碎稻壳、碎米、米糠混合在一起，俗称统糠。稻壳含粗纤维46%，木质素、灰分含量高达21%，消化率极低，不应作为猪饲料原料。(3)次粉：又称黑面、黄粉、三等粉等。是以小麦籽实为原料磨制各种面粉后获得的副产品之一。之所以称做“次粉”，是指提供人食用时口感差，并不意味着营养价值低。

次粉含粗蛋白与麸皮接近，平均为14%，粗脂肪2%—3%，粗纤维含量显著低于麸皮，而无氮浸出物含量高，平均为65 %。，因此次粉的消化能值比麸皮高得多。次粉由于其加工工艺不同，其所含有效能值变异较大，消化能值高的可达15. 94兆焦／干克，而质差者消化能（猪）仅含9. 87兆焦／千克，几乎与小麦麸相差无几。因此，使用时应注意加以区分。次粉颜色可以从灰白色到淡褐色，容重0. 29-0. 54.通常颜色．较深者容重小，含麸皮较多，质量也较差。次粉作为饲料嫌细，不利于消化，一般在畜禽配合饲料中不宜搭配过多。

按我国农业行业标准《饲料用次粉》规定，以粗蛋白、粗纤维、粗灰分为控制指标，．次粉可分为三级，低于三级者为等外品.

3．油脂类饲料油脂是高能饲料原料。其能量浓度很高，是淀粉的3倍，且易被猪利用。一般而言，植物油的能值比动物脂的高。植物油的代谢能值为34. 3—36. 8兆焦／千克，动物脂的代谢能值为29. 7-35.6兆焦／千克。油脂的主要成分为甘油三酯。在室温下，呈液态的脂肪叫油，固态的叫脂。，信油脂可分为动物性脂肪和植物性脂肪，统称为油脂。植物油包括玉米油、花生油、大豆油、椰子油、芝麻油、向日葵油等。动物脂包括牛脂、猪脂、羊脂、鸡脂等。