太原市民越来越舍得花钱下饭店，在改善生活、调剂口味的同时，更重视“吃出文化”、“吃出情趣”。据太原市统计局昨日公布的统计数据显示，去年，省城居民用于食品的消费人均为2639.24元，其中，在外饮食服务消费达645.86元，占食品总消费的近1／4。

　　食品消费水平、消费质量和习惯历来是反映居民家庭生活质量的重要指标，是衡量一个地区经济发展状况的重要指标。近年来，太原市居民在家庭收入逐年增长的同时，生活消费水平也不断提高，居民的食物总需求逐年递增，膳食结构和消费质量明显改善。据太原市统计局对该市300户城市居民家庭抽样调查资料显示，去年，太原市居民人均消费性支出为9156.90元，同比增长17.3％。其中食品支出2639.24 元，增长9.4％。

　　从食品消费的构成变化看，“吃出文化”、“吃出情趣”成为人们食品消费追求的新目标。另外一些“老字号”不断推陈出新和南菜北调的扩大，使省城餐饮店如雨后春笋般遍布城市的大街小巷，成为节假日和亲朋聚会的首选之处。居民的在外饮食消费支出逐年增长，占食品消费的比重也不断提高。去年太原市居民人均在外饮食服务消费为645.86元，同比增长14％，占食品消费的比重也由去年的23.5％上升到24.5％，增加了1％。

　　此外，粗杂粮日益受到百姓青睐。尤其现代“富贵病”逐渐增多，人们渐渐意识到当年的“忆苦饭”已成为如今的“保健医”，粗粮细做、粗细搭配既改善了口感又合理调配了营养。去年太原市居民各种粗杂粮为主的粮食消费支出为人均27.86元，同比增长29.0％。同时，奶及奶制品消费继续升温。去年人均奶及奶制品支出188.06元，增长11.1％。