金秋九月，硕果飘香。2014年9月23日，由《猪业健康导刊》主办的“2014中国国际集约化畜牧展览会猪营养调控与肠道健康技术论坛” 在北京中国国际展览中心新馆成功举办。中国畜牧业协会猪业分会副秘书长仇宝琴，中国畜牧兽医学会国际交流部主任、北京博亚和讯农牧技术有限公司总经理马闯，河北新华科极兽药集团特邀专家、河北农业大学硕士研究生导师、中兽医学系主任史万玉，青岛普维动物保健品有限公司技术总监Teresa Maria Agulles，青岛普维动物保健品有限公司总经理曹宏伟，河北新华科极兽药集团董事长梁策，上海新邦生物科技有限公司总经理黄红梅出席会议并作了精彩的报告。来自全国各地的猪场、饲料兽药企业、媒体等相关从业者代表200多人参加了本次论坛。论坛由《猪业健康导刊》主编甄云肖主持。虽然当天阴雨绵绵，但会场内高朋满座，更令人感动的是部分参会代表在没有座位的情况下站着听课，会场气氛非常热烈。
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大会主题为“猪营养调控与肠道健康”，旨在探讨我国养猪业在营养调控与肠道健康方面存在的问题，推广先进的科技成果，分享优秀的经验，促进养猪业的健康持续发展。
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马闯：未来规模养猪企业或将邂逅生猪养殖的“黄金十年”
会上，中国畜牧兽医学会国际交流部主任、北京博亚和讯农牧技术有限公司总经理马闯做了关于《中国猪业展望报告2015》的报告。马闯在会上指出，猪肉是第一肉类。2013年，生猪存栏47411万头，比上年下降0.4%;生猪出栏71557万头，比上年增长2.5%。近30多年来，生猪业经历快速发展阶段步入规模兼并调整期。未来将是“规模为王”、“资金为王”、“剩者为王”的天下。未来规模养猪企业或将邂逅生猪养殖的“黄金十年”。
首先，马闯介绍了中国猪业基本状况。中国生猪产业体量巨大，猪肉是第一肉类，禽肉发展速度最快。经过30年的高速发展，生猪产业的发展速度逐步放缓。生猪产业处于失衡状态下的供过于求：区域分布的不平衡及再布局，东北成养殖新区;经济发达及养殖密集地区向山区边远地区转移，成生猪养殖调整区;规模、技术水平和设备条件的不平衡;产品结构的不平衡，前15大养猪企业的市场份额不足3%;政府、行业和企业在战略和战术层面上的不平衡。中国已连续7年成为猪肉产品的净进口国。过去30年中国人均肉类消费量增长4倍，热鲜肉仍统治市场，但冷鲜肉的步伐将加快发展，消费者需求决定未来生产的数量和质量。规模化发展只在同步提升效率的情况下才有意义。
其次，马闯对2014年生猪产业发展综述。第一，生猪价格。活猪价格历史性地从新年伊始就下跌，2014年猪价总体低于2013年，甚至在上半年大部分时间里低于5年平均价格，2014年上半年猪价遭遇新低。第二，生产性能。能繁母猪存栏再创新低，但仔猪供应减幅不大;生产成本虽有小幅降低，但总体仍处高位，生猪养殖成本连续36个月超过13元/kg，饲料成本多年来一直保持增长，垫高了总成本的基础，仔猪成本由于疫病和低效母猪的存在而剧烈波动，是总成本波动的根源;全年生猪养殖平均亏损10元/出栏猪，生猪养殖利润连续三年处于低迷状态;预计2014年四季度生猪出栏量18445万头，猪肉产量1426万t，同比分别下降2.6%和4.6%;预计2014年全年生猪出栏7.2亿头，猪肉产量5539万t，分别增长0.5%和0.8%，胴体重76.9kg，增加0.3%。第三，猪肉消费。全年预计猪肉和副产品进口量减少;热鲜肉仍是最主要的消费方式;深加工猪肉产品成为肉类企业的关注点。第四，生猪生产仍处于供过于求的状态，消费、环保、效率、资金成为去产能的四大决定因素。第五，2013年应该开始去产能被推迟到了2014年，其结果将在未来3年逐步显现。
最后，马闯根据当前养猪现状，对2015生猪产业发展提出了自己的看法。他认为，2015上半年能繁母猪存栏将逐步恢复，仔猪供应量由于2014年能繁母猪存栏减少而相应减少，上半年生猪价格整体会同比上涨，但饲料成本和仔猪成本均有不同程度上涨，加之环保成本的增长，总体养殖成本将有较大幅度增长，养殖利润同比降增长，预计利润率将达到10%以上，猪肉和副产品进口量预计同比减少或保持平稳，出口量将可能因为俄罗斯市场的开放而增长，由于2014年全年亏损，加之饲料价格的不断提升，实际饲养中的饲料品质和管理水准均有不同程度的降低，生猪体况不佳，导致自体免疫能力下降。2015年春季的疫病发生风险加大。
Teresa Maria Agulles：断奶仔猪生长停滞对经济产生的后果
青岛普维动物保健品有限公司技术总监Teresa Maria Agulles作了关于《断奶仔猪生长停滞：健康与经济危害》的报告。Teresa Maria Agulles 指出，断奶生长停滞对保育期结束时体重和出栏体重有直接的影响，并用数据详细介绍了其对经济产生的后果。同时，Teresa Maria Agulles 还介绍了克服断奶生长停滞的具体措施。
Teresa Maria Agulles在会上介绍说，试验表明：断奶生长停滞由12天减少至3天，会提高屠宰经济效益达7%(仅计算节约的饲料成本)。在自然界中，断奶适应时间需要16～20周。而在养殖场，断奶是突然的，没有母猪在身边，仔猪会六神无主，转移到新的舍，重新混群后需要相互适应而产生的应激，自主采食尚不熟练。其实仔猪找到饲料并不困难，但是它们不进食，尤其是在夜间。调查结果显示，95%的仔猪在断奶第一天会把头伸进饲槽中，80%的仔猪在断奶前两天会少量采食，它们需要很长时间达到正常采食，5%～10%的仔猪会在前几天拒食。因此，在断奶前使用教槽料训练仔猪开食。
Teresa Maria Agulles 指出，仔猪胃肠已经适应了母乳，尚未做好消化固体饲料的准备，它小而没有弹性，不容易扩张。此外，仔猪消化系统还没有做好消化固体饲料的准备，会使肠道亚健康，其后果就是断奶后腹泻。
Teresa Maria Agulles 详细介绍了克服断奶生长停滞的措施：一是饲料。专业的保育料，针对断奶后7～10日内;易被消化的成分(类似教槽料)，包含熟化饲料、酶、有机微量元素、包被维生素，并去除了抗营养因子;富含氨基酸，但总蛋白含量低(17%左右);在保育料中减少或不使用抗生素促生长剂，后者可能会影响有益菌群，使用植物活性成分;断奶后12～36小时限饲。二是卫生。生物安全，实行全进全出。对饲槽的清洁度要格外关注，用清洁棒将饲槽的每个角落清洗干净，除去残留饲料，用棉棒或带有布的棍棒将拐角都清理干净。三是饮水。保证饮用水新鲜干净。如果没有足够的水分，仔猪体内毒素积聚，生长减缓。四是环境。前10天保证充分的进食空间，保证有足够的喂料器;保持舍内干净、舒适、温度适宜(根据仔猪体重不同，27～29度)，避免寒冷和贼风。植物活性成分，促进生长，保持肠道健康，可完全替代抗生素促生长剂。
黄红梅：断奶仔猪肠道健康和营养策略
上海新邦生物科技有限公司总经理黄红梅作了关于《断奶仔猪肠道健康和营养策略》的报告。黄红梅在会上详细介绍了我国生猪的健康状况和肠道结构功能，并指出影响断奶仔猪肠道健康的因素，针对性地提出了肠道健康问题解决的营养措施。
黄红梅指出，目前我国年出栏生猪7.15亿头，年死亡量为1.5亿头，造成饲料、药物浪费，环境污染、猪肉品质差。死亡原因是健康度不足。如何确保健康，使猪少发病、少用药，黄红梅认为：一是环境，清洁舒适;二是饲养，降低应激;三是营养，提高抗病力、增加体质;四是疾控，防治得当。
黄红梅认为，断奶至保育猪健康的标志：肠道健康，肠道健康决定了整体健康。影响断奶仔猪肠道健康的因素：一是发育不完全。胃酸分泌不足;消化酶活性不足;二是断奶应激。①采食量降低。母乳-饲料的转变是断奶仔猪承受的最大应激，饲粮的改变可使肠粘膜各屏障功能不能正常行使，由于料型(液体奶、固体日粮)、适口性、味道等的影响，往往导致仔猪断后前3天往往会出现采食量降低的现象。②母源有益因子消失。如：表皮生长因子，类胰岛素样生长因子-Ⅰ;类胰岛素样生长因子-Ⅱ;免疫球蛋白;谷氨酰胺等，肠道各项功能紊乱。③营养结构的改变。消化酶不足，导致过量未消化蛋白发酵导致菌群紊乱、有毒代谢产物的产生与生长抑制，会给机体造成一系列的负面反应。例如：大量未被消化的植物性蛋白进入肠道后段，被大肠杆菌降解产生吲哚、胺类、酚类等物质会损害肠黏膜机械屏障，使病原菌及其产生的内毒素、外毒素等有害物穿透肠壁，引起机体发生一系列化学反应，肠黏膜发炎，抗病力降低，最终导致仔猪腹泻率、发病率增加，生长受阻。④抗营养因子。营养结构的改变对肠粘膜造成重大影响的另一个主要因素为抗营养因子的存在，而最主要的是普通豆粕中的抗营养因子，对肠道起破坏作用的主要为大豆抗原蛋白。三是病原感染。
最后，黄红梅针对性地提出肠道健康问题解决的营养措施：一是促进断奶后3天采食;二是选择优质抵抗、可消化性高原料;三是降低日粮系酸力：酸化剂、低系酸力原料;四是促进肠道发育：谷氨酰胺、精氨酸;五是调节微生态平衡：益生菌、益生元。并强调要严格杜绝加入高锌、高铜、高抗生素。
史万玉：中药在猪场预防保健中的作用与应用
河北新华科极兽药集团特邀专家、河北农业大学硕士研究生导师、中兽医学系主任史万玉教授作了关于《中药在猪场预防保健中的作用与应用》的报告。中医药乃是中国几千年的文化瑰宝，被誉为“中国古代第五大发明”。史教授针对当前猪场传染性疾病的防治现状，详细地介绍了中药防治猪传染性疾病的作用与原理，并对当前大家疑惑的相关问题进行了针对性的解答。
史教授认为，虽然许多病毒病目前都有疫苗用于免疫保护，但由于毒株的不断变异，许多动物免疫疫苗后，仍然发病。目前传染性疾病仍然是危害猪场的主要疾病，其中病毒性疾病又是重中之重。另外，自2005 年起，利巴韦林、阿昔洛韦、吗啉(双)胍、金刚烷胺、金刚乙胺、等抗病毒化药， 已全面禁止用于食用动物，这样导致了养禽业中抗病毒化药的空白。这样对病毒病的治疗就落在中药和生物制品肩上。尤其是具有生物同源性、作用功能多、副作用小、且来源广等优点的中兽药显出了它的优势。
史教授认为，由于现代医学治疗病毒病的理念以及化药所追求的成分明确和单一，决定化药容易产生耐药性。并深入介绍了中药防治猪传染性疾病的作用与原理。中医学无“细菌、病毒”之名，但根据病毒感染所致的各种急性感染性疾病所表现的高热、发斑、烦躁、神昏等症状看，病毒性疾病应属中医“热毒”范畴;又因病毒感染性疾病具有高传染性、流行性和高致死率等特点，可进一步归为温病中的“瘟疫”、“疫毒”。中医认为，“疫毒”本是自然界的常在之物，它们在绝大多数情况下能够与人及动物“和睦”相处， “疫病”爆发之时往往是“疫毒”与机体之间不和睦，力量失衡的一种表现。疾病的发生主要是机体的抗病能力“正气”无法与致病因素“邪气”抗衡所致。中药防治疾病的原则：扶正、祛邪。
史教授认为，扶正即扶助“正气”。“正气”：是指脏腑组织器官的机能活动，及其对外界环境的适应力和对致病因素特异性的抵抗力 。中医扶正的着手点：一是机体脏腑组织器官的机能活动;二是机体对外界环境的适应能力;三是机体对致病因素特异性的抵抗力。
疾病的发生主要是机体的抗病能力“正气”无法与致病因素“邪气”抗衡所致。病毒属中兽医学中的“热毒”， 可以应用具有“祛邪”作用的中药将侵入体内的“热毒”，驱除出去，疾病即可痊愈。具体的做法：在扶正的同时，可根据临床辨证的不同，应用中药从不同途径进行祛“热毒”。①解表法：使“热毒”从汗液发出;②宣肺法：使“热毒”从肺气散出;③泻下法：使“热毒”从大便排出 ;④通淋法：使“热毒”从小便渗出;⑤凉血法：使“热毒”从营血透出;⑥攻毒法：使“热毒”被就地失活。
《猪业健康导刊》主编甄云肖
“2014中国国际集约化畜牧展览会猪营养调控与肠道健康技术论坛”详细内容会在《猪业健康导刊》第六期杂志上报道，敬请关注。有需要《猪业健康导刊》电子版的朋友可将您的详细联系方式发至13911211765，我们会及时奉上。
(审核编辑: 刘君)
