养猪户能赚500元每头 生猪期货或能削平“猪周期”

供稿:刘刘刘

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      全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示,5月中旬以来,全国猪肉价格整体呈涨势,7月下旬以来涨速明显加快。与5月12日相比,8月12日,全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨11.1%、11.3%。粗略算下来,从4月份的20元/公斤到现今的28元/公斤,猪肉价格整整上涨了四成。从猪出栏到上餐桌,猪肉价格上涨的背后到底有多少受益者在推波助澜?为此,记者从养猪场一路追踪到肉摊市场,“庖丁解猪”,探寻猪肉涨价背后的利益链。

      探寻 养殖户:每头猪能赚500元

      8月7日清晨5点,辽宁省北镇市中安镇养猪户张家营来到自家的猪舍喂猪。虽然已经立秋,但天气依旧炎热,喂猪不到30分钟,张家营已经满身是汗。“其实在和猪有关的生意人中,最苦的是我们。”张家营说,他这里一年出产约一百多头猪,每天都很辛苦。

      如此辛劳,到底能赚多少钱?张家营说,今年上半年生意一直比较惨淡,几乎是赔本,而近两个月来,生意倒是好了不少,一头猪能赚500元。

      张家营是俗称的二手猪农,他的仔猪是从一手猪农(一手猪农指的是拥有母猪的猪农)那里买到的,目前一头仔猪的价格为10元/公斤,也就是说一头10公斤仔猪成本为100元。将仔猪养成能出栏的成猪需要六个月时间,共需要饲料300公斤,目前一公斤混合料的价格在3元左右,饲料费用为900元,加上水电费和药费总计100元,而一头猪出栏在100公斤左右,出栏价为16元/公斤,能卖1600元左右,由此推算出,一头猪的利润在500元。但这距离我们的餐桌还很遥远。

      供应商:每公斤净赚两元

      张明做生猪的生意已有近10年的时间了,对于近些年起起伏伏的猪肉价格颇有感慨。

      他表示,前一段时间猪肉价格市场不好,导致养猪的人少了,出栏的猪更少了,“每次我都得主动给猪农打电话问他们卖不卖猪。近一两个月,价格回升了,很多猪农又开始补栏,猪农开始主动给我打电话让我去拉猪。猪肉价格起起伏伏的,和股市一样,赚的时候赚得不少,赔的时候也赔得很多。”

      作为猪肉的供应商,张明给记者算了一笔账,一头猪的进价为16元/公斤,然而,一头猪的出肉率最高在75%,加上杂碎等,出肉率最高在80%左右,这样算下来每公斤的猪肉价格约18元/公斤。此外,送一趟猪他一般需要两名工人,其中司机的平均工资为每天120元,力工的平均工资为每天60元,再加上油费、过路费、屠宰费,算下来每公斤猪肉成本价得达到20元。“我现在每公斤猪肉卖到21块钱,每公斤赚一到两元。”

      牲畜屠宰市场距离肉菜市场还有一步之遥,因为生猪还差最后一道程序才能“上桌”,但这时,它的价格只有24元/公斤左右。

      零售商:一头猪净赚40元

      零售商的猪肉批发价为24元/公斤,有的甚至更低,但为什么肉菜市场的零售商一出手就变成28元/公斤?

      沈阳市于洪区东湖市场肉档老板田丽早上从屠宰场进三头整猪,每头猪大约在80~90公斤左右,价格为23元/公斤,拉回市场后按照不同部位剔骨分割,五花肉25元/公斤,后腿肉24元/公斤,精瘦肉28元/公斤,排骨30元/公斤。

      田丽表示,去除碎肉、猪皮、碎骨等,每公斤肉最多赚一块钱左右,一头猪也就赚八九十元。然而,一头猪能赚八九十元还并非净利润。“我的肉档一年租金15000元,加上管理费、水电费等,现在平均每天卖出三头猪,折合到一头猪上的费用是50元,一头猪赚约90元,每头猪净赚40元,一天赚120元。”“其实无论猪肉价格高低,我们都只赚一两元的差价,如果批发的价格高了我们的成本也就跟着高了,而一旦猪肉价格上涨,买肉的人就肯定越来越少,我们零售商根本就赚不上钱。”田丽说。

    (审核编辑: 猪猪侠)

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