现代集约化猪场的经营与管理

集约化、工厂化养猪毫无疑问已成为现代中国养猪业的发展主流，无论是在经济欠发达的西部省份，还是在经济发达的东部地区，农户散养或小规模饲养或逐步减少，或几近消亡，取而代之的是高投入、高产出、高效益的大规模经营。在这样的形势下，养猪产业正在发生和经历着质的变化：
1． 养猪已不再是局限于家庭的副业，现代集约化养猪是一项需要高科技、高投入和高产出才能获利的高风险行业；
2． 养猪已融入到世界市场，科学和技术交流日益频繁，市场竞争异常激烈；
3． 生物安全和兽医防疫的成败成为制约集约化猪场发展的关键因素；
4． 现代技术的应用和经营管理水平决定着集约化猪场经济效益的高低；
5． 养猪业逐渐朝着产业化方向发展，养猪人的综合素质需要不断提高；

为适应这一变化的趋势，现代集约化猪场的经营与管理也应随之调整和更新。作者根据自己多年的猪场工作经验，就如何作好猪场的经营与管理提出如下见解和措施，愿与业界同行探讨与交流。

一、 设立长远目标，拥有高标准的基础设施
集约化、工厂化意味着大规模地进行集中生产和经营，如果仍然以小农经济的眼光和手段，是不可能成就一番事业的。对于老企业，需要在更新和扩大时着眼于高标准，对于新介入养猪行业的新企业，更应设立高的起点，借鉴国内外养猪行业得与失的经验，要着眼未来10年，20年或更长时间，从选址、环境保护、国家宏观政策、猪舍内部结构、动物福利要求、猪场布局、中远期发展规划等多方面考虑，一定要力争建立或拥有一套科学的、高标准的、利于操作和管理的基础设施，为在高密度饲养条件下能充分发挥猪的生产潜能打下良好的基础，主要包括以下几个方面：
1． 选址要有长远眼光，有利生物安全和粪污处理，符合科学的资源配置原理；
2． 内外部设施要实用，能为猪只提供良好的生产和生长条件，符合猪只在各个生产阶段在动物福利方面对环境温度、湿度、通风、采食、饮水、光照、运动的要求；
3． 圈栏的设计要有利生产操作，生产区域的分布要便于生产管理；
4． 采用现代技术，如温度、通风的自动控制、饲料的自动输送记录系统等。

二、 把健康防疫放在重中之重的地位
近几年来，国家正在下大力气，在许多地方进行无规定疫病区的建设，养殖环境将随着时间的推移不断改进。然而，地区性、季节性的严重传染性疾病仍然不可避免，集约化猪场工作的重中之重依然是健康防疫。高标准的基础设施有利于健康防疫工作，但还不是问题的全部。疾病往往来自外部，建立一套适合自己情况的生物安全体系，最大限度地把病原控制在一定距离以外，不失为一个在大环境不佳的条件下创建特殊小环境的途径。

防重于治，不仅是国家的大政方针，也应当是猪场所应采取策略，聘请既具理论水平又富实践经验的专家，与企业自身的兽医及管理人员一道，制定出行之有效的免疫和疫情检测方案，始终保持猪场健康水平，避免严重传染性疾病传入。可以不夸张地说，作到了这一点，您的猪场已成功了一半！

三、 建立完善企业管理制度和规范，并切实落实和执行 

在生产实践中总结出一套行之有效的管理制度，并不断加以完善，用大部分的时间去同您的直接下属主管探讨如何使这些规范和制度得以落实和实施。如果运气不错的话，您会发现：情况在无声无息中发生着变化，您逐渐变得轻松了，因为预料之外的事情发生的少了；您不用再与他们一同去扑火、去抢险，需要的只是轻松地站在局外观察和留意并不时点拨一下。您或许还会无意识中感到，不知不觉中您已成为一位潇洒的老板。这些管理制度应当包括：
1． 生物安全及疫病防制制度；
2． 主要管理和技术人员的工作职责描述，即岗位责任制；
3． 各生产环节的日常操作规程、安全规范；
4． 各部门的生产物耗和产品数量质量任务指标；
5． 与工作人员业绩紧密挂钩的奖励和惩罚制度；
6． 员工定期培训、学习、考核制度；
7． 其它与猪场工作相关的制度等。

四、 采用先进的生产技术和管理方法，提高生产效率
目前许多猪场都面临管理手段落后，跟不上猪场发展和满足规模化经营的要求。说到底，还是企业对先进生产技术和管理方法缺乏足够的认识问题。先进技术包括：饲料营养技术、品种改良技术、疫病防制技术、环境控制技术等；先进的管理方法则包括：员工组织管理、日常生产计划、生产数据统计分析、猪群生产成绩跟踪、猪群健康监测、饲料质量监控、成本绩效管理等。
多向优秀的企业学习，大胆地引进和使用现代计算机管理，不要仅局限于几个数据的获得，要善于从数据中找到问题的根源和结症，及时指导和解决生产中存在的问题。我们时常发现，有一些规模化猪场，论硬件他们不差，但生产管理效率并不高，原因还在于没有真正掌握适合自身的管理方法。

五、 瞄准市场，掌握市场变化趋势和规律，适时调整产品结构
其实对于集约化养猪企业的老板来说，可能最具挑战性的莫过于市场的阴晴变化和不可琢磨。实实在在物化的企业存在于那里，制度可以建立，先进的管理方法可以学习，企业的人才可以寻找，似乎只有市场才是一个多元方程式中不可掌控的变数。的确，作为一个企业或企业集团，不可能也不被允许操控市场，但通过了解和分析过去的市场变化，却能从中找寻出一定的市场规律。市场价格取决于供求关系，企业始终应当去发现和定位属于自己的市场份额，从而在纷繁多变的市场中找到需求正在发展和上升的产品，及时决策和定位，调整和应对。

六、 专业化经营，分工协作，融入产、加、销体系
现代集约化生产，我们推崇的成功要领之一就是专业化经营。商品猪场应当把经营的重点放在如何以优良的品种、优质的饲料，在良好的健康和环境设施条件下，以最佳的成本生产出受市场欢迎的商品猪。
大型的集约化生产企业，可以有自己的育种、饲料加工以及屠宰和加工零售系统，但如果年产几千至万把头的养猪公司，最好还是寻找一个可靠和信得过的种猪育种公司和饲料公司，专业经营、分工协作，这样更有利于发挥各自的优势和特长。专业化经营、分工协作是业已被国内许多企业证明的成功之路，也是养猪发达国家的流行做法和发展趋势。

七、 高标准猪场经理的基本素质要求
一个猪场或一个企业经营管理的优劣，说到底还是管理人员的素质问题。没有不赚钱的行业，只有不赚钱的企业。为了使您的企业在激烈竞争的市场中立于不败之地，无论您在寻求职业经理人或自己就是一个大型猪场的经理，一定要着力打造下列素质：
1． 专业知识基础：作为职业经理人的猪场场长，必须具备基本的专业基础理论知识。或在学校通过系统的理论学习，或在生产中摸趴滚打，练就出了丰富的实践经验。一句话，你必须是技有所长，才能担当起猪场经理的重任。
2． 用人之道：无论你仅具备多么精深的专业知识，你也不可能成为集约化猪场所需要的全才，因为现代养猪企业已不局限于专业本身，它需要多方面技术的投入，因此了解自己，善借别人的智慧，形成自己的领导魅力，才能用实力与魅力去带领你的下属和团队；同时切记，没有谁注定会是平庸之辈，要善于挖掘员工的潜力，用人所长，避人所短，给他们充分的机会。俗话说猪场管理无小事，每一个工作细节都对大局产生影响，而这些细小的工作只有依靠普通员工来完成，经理的用人之道决定着员工的敬业素质高低。
3． 协调沟通水平：日常生产和经营不会是一成不变的，总会面临许多新的问题，要善于在员工、主管以及领导等各层面上协调和沟通，始终使企业的所有员工都处于协调一致的状态，整个生产和经营才会有条不紊地进行。
4． 风险决策魄力：在企业发展的过程中，随着规模的扩大，结构的调整，业务的拓展甚至遇到突发事件时，常会遇到进退两难、取舍不定的境地，这是最能考验人的时刻。一个好的管理者，应当在顺利时未雨绸缪，在困境时更能镇定自若。您需要综合分析事情来龙去脉，抓住事物的主流，任何决策都不会万无一失，十全十美，只要符合大局，有利企业长远发展，就应果断决策，同时制定出解决可能出现的问题的对策。