猪该怎么养？何时猪市变成“牛”市？记者采访了养猪大户胡立中。
10年前，胡立中担着3.6万元债务开始了养猪事业。
10年来，胡立中虽然经历了波峰低谷的洗礼，却愈挫愈坚。现在是一位有生猪千余头、母猪200多头、资产200万元的养猪大户。
胡立中说：“现在又是一个养猪户最难熬的时期。”
难在哪？生猪过剩。
胡立中搜集多方面资料证实：目前的生猪存栏量过剩了。
为啥过剩？因为有“负面”追求。前两年政府出台政策，每养一头母猪补贴100元。追求补贴的人一多，母猪就多了，生猪市场不控制母猪饲养量，效益只能下滑。
过去养猪一般三四年一个大周期，所以农民说：“养猪冷热不过1000天。”如今是小周期，一年中有冷有热。
养猪业发展是科学，生猪饲养更是科学。
胡立中养猪讲科学。
就说猪舍吧。他建的都是标准舍，用机械清粪，用仪器调控舍温。夏天排风，冬天烧热风炉送暖风，舍内总保持在18—20摄氏度，最适合猪生长。
再说防疫。猪的生长环境固然重要，但猪的肉质好不好还在于内环境，那就是猪得不得病。有病再治已经晚了，不仅费钱，还会因药物残留影响肉的质量。
“我是根据猪场情况选择合理的免疫程序，实现无病先防，坚持搞好环境卫生，定期消毒，调控好温度，也让猪心情舒畅。”胡立中说。
再一个重要方面是饲料。胡立中在饲料里添加了益生菌，学名叫“微生态”养猪，猪消化得好，饲料利用率就高，猪吸收得快还不生病。所以，胡立中的猪总能提前一个月出栏，要知道这1月之差，对养猪户来说，就差出了盈和亏。
“生猪饲养是关系国计民生的大事，我们必须坚持。”胡立中说。
怎么坚持？
坚持不是死挺，也不是消极等待政府拿多少补贴，而是把困难视为机遇，大炼“内功”把自己的事办好。
就自身而言，第一是要养出特色。由于胡立中使用“微生态”法养猪，猪肉特别嫩，吃起来也香。可惜他的猪被一家大养猪公司给“包”了。人家打出自己的品牌卖胡家的猪肉，挣了大钱。这回胡立中注册了“鑫百湖生态猪”商标，要在市区设专卖店，来个自产自销，也挣大钱。
第二招是自制发酵饲料。他的工艺流程是先用玉米酿酒，再把酒糟加上豆粕、玉米面、乳酸菌等来个二次发酵。这样，饲料成本降下来30%，利用率提高20%，足以度过任何一次养猪低谷。
第三招是合理调整饲养结构。把母猪数量调整一下，成立养猪联合体，实行种猪资源共用，流动资金共使，设立抗风险基金，通过资产抵押贷款等方式跨难关保收益。
