“自己做点风干肠，不但味道好，自己选肉也放心，每斤才合不到20块，比熟食店便宜一半还多。”昨日上午，市民赵女士再次来到肉店做干肠。记者了解到，最近一段时间猪肉价格的“跌跌不休”，却意外地带火了市民自制干肠的热情。
“这些天，我们夫妻两个人都忙乎不过来了，来店里灌制香肠的市民太多了。”龙沙区阳光名宅小区附近魏家熟食店的老板娘说，“现在一天要是能卖出去200斤猪肉，150斤都是做干肠的，猪肉价格低，可是干肠销量却走高。”据魏家熟食店的老板娘介绍，市民自制干肠非常方便，选好9元一斤的猪肉，每斤加材料费2.5元，包含调料、肠衣，115元买十斤晒三天最终出6斤，合不到20块钱一斤，比在超市和熟食店的价格要便宜好多。
在大鱼市内，猪肉摊摊主告诉记者：“现在猪肉价格便宜，来做干肠的市民比去年至少多出一倍。花几百元来做干肠的市民很多，还有拿这个送礼的，既经济又实惠，做十斤只需要半个小时。”她还向记者介绍，用来自制干肠的部位首选前槽肉，肥瘦相间口感最好。当然，市民也可以自己选择肥瘦肉的比例。除了实惠的猪肉价格促使市民掀起自制干肠热，还有一点是天气原因，现在天气不冷不热，非常适合晒干肠。
