生猪屠宰检疫是一项关系国计民生的重要工作，关系到人民群众的食肉安全和公共卫生安全。近年来，石泉县各级领导高度重视，深化责任，全面开展，不断强化生猪定点屠宰检疫监管工作，确保上市猪肉的质量安全。
一是落实责任，严格责任追究。对定点屠宰场实行派驻检疫员制度，坚持24小时值班。同时制定了屠宰场“检疫工作管理制度”，“检疫操作流程图”和“检疫监督岗位台”，并与产地、驻场检疫员签订了《动物检疫责任书》。严格按照责任书和相关法律法规进行责任追究，确保工作措施到位，责任到人。
二是实行驻场检疫人员负责制。城关、池河镇定点屠宰场派驻了检疫员驻场检疫，对进场屠宰猪进行24小时检疫监管，对检疫人员严格管理，实行交接班签字制度，认真履行岗位职责。
三是把好检疫流程“三道关”。把好“生猪入场检疫关”，对入场生猪严格查证验物，查验畜禽标识，产地检疫证明和做好临床健康检查；把好“宰前检疫关”，驻场检疫员随时观察待宰生猪的健康状况，发现问题及时处理；把好“屠宰同步检疫关”，进场后待宰的生猪按规定进行临床健康检查，严格按照检疫规程规定，做好头、蹄、内脏和胴体检验，摘除“三腺”，对检疫不合格产品依法进行无害化处理。
四是严把“瘦肉精检”测关，对外地调进的生猪在查验相关检疫证明的基础上，坚持每批都进行瘦肉精检测，对本地的生猪定期进行肉检和尿检，对检查不合格的迅速上报并严格按规定进行无害化处理。
五是同步实验室检验。购置口蹄疫、禽流感、猪蓝耳病、猪瘟、鸡新城疫抗原抗体快速检测卡和试剂，用科学手段监测动物疫情和检查免疫效果。
六是强化市场监管。不定期组织动物卫生监督执法人员对各肉品交易市场进行巡查，发现问题及时处理，确保市民吃上“放心肉”。
七是建立各项登记制度。坚持做好入场生猪产地检疫证明的查验、畜禽标识及临床检疫记录、待宰生猪健康检查记录、耳标回收、销毁记录、屠宰检疫记录和无害化处理记录。
